张春桃看得眼睛涨得难受，要不是强大的意志力控制着她，她都要上前将盆夺过来，自己再去洗一遍了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

要知道这个时候的米，得来不容易。

先要将晒的稻谷脱壳，这就是“磨稻”。磨稻的工具叫“弄子”，是用竹子成细篾做成的圆圈，里面用黄泥和石灰将其填满打结，呈圆桶形状，再用木片一排排有规律地嵌进圆桶面上硬硬的混合土里，使其成为齿形的圆面，中间安个木心。

对应的上面的部分也是同样的做法，中间留有圆眼，上下合起来，圆心圆眼就是转动的轴。上面的圆桶安有把手，把手上有圆眼套上丁字形的架子，架子上系上绳子套在房屋的横柱上，推动丁字形的横挡，弄子就随之转动，稻谷放进弄子里经过高压磨擦，稻壳就和米分开了，磨出来的这种米称为“糙米”。

糙米黄黄的，要想感好，品相佳，还要再脱皮，脱皮的工作叫“舂米”。舂米是把糙米倒进石挖成的圆形石宕里，上方是一块长形的厚木板，厚木板上嵌着一块长的上方下圆的石，方的一固定在厚木板上，圆的一往下对着石宕，踩着厚木板的另一，一上一下的，那石就砸在石宕里的糙米上，这样不断地打磨，糙米外面的米皮就脱落了，米就显白，们称它为“熟米”，也叫米。

老话说，“一斤米，九斤四两力”，就是说舂出一斤米来多么不容易，一般都需要两三个配合才好。

磨稻舂米是农活中最繁重最吃苦的工作之一。磨稻要两个推拉，非常吃力，推拉不到一会儿，就会感到吃不消，要休息一会儿。舂米则由一或两踩翘板，另外还要一个在石宕旁边拨米，就是用手拿着棍子在石宕里拨动着糙米，使之不断翻转。踩翘板，有紧有松，紧的时候累得大汗淋漓，两腿酸软，上气不接下气，

别家多，劳力也多，家里几个男配合，忙上半天的，也就够一个月吃。

再者庄户家，大多是磨出糙米来吃就行了，顶多只会舂出十来斤米，留着逢年过节，或者给家里老孩子补身体吃。

贺家因为宽裕，倒是每年糙米和米都是对半，加上能用的劳力只有贺岩一个，所以比别家更累些，还要出钱请帮忙，或者跟换工。

杨家村地处偏僻，又靠着大山，村里磨稻、舂米、磨小麦面，都是在村一家半废弃的石屋子里，里石磨、石宕、弄子都是色色齐全的。

谁家要用，就拎着稻谷到村这石屋里来，要知道那舂米出来的米，还要拿筛子一遍遍的筛，将糠筛出来后，才是能吃的米。

这筛出来的糠，在庄户家也是好东西，一般都是收集起来拖回家，拌着猪煮熟了喂猪。

当然那些家里子过不下去的，也会将这些糠细细的再磨一次，变得更细腻一些，然后和高粱面，或者小麦面掺在一起吃，扛过那些没粮食的子。

因着这种打米的技术粗糙，舂出来的米里面，什么小石子，什么小小的土疙瘩，还有一些没筛出来的谷壳也是有的。

所以淘米之前，都要摘一下米，将米粒里面的这些杂质挑出来，不然一不小心吃进去，运气不好的，能崩掉你半颗牙。

将米摘净后，再淘洗个两三遍，将米粒上沾染的浮土什么的洗净，这样做出来的米饭才白净。

贺娟这作，是既不摘米，淘洗就跟闹着玩一样，米在水里晃了一圈就出来下锅了，这样煮出来的米饭，又黄又不好吃。

张春桃在见识到贺娟惊天地泣鬼神的洗碗技术后，终于又见识到了贺娟如此粗的淘米手法，真是无话可说。

这要是她亲妹子，或者她亲闺，别的不说，先捞过来揍一顿再说。

忍了又忍，张春桃努力用最平和的语气建议：“小妹，这米淘洗之前也要摘捡一下吧？把里面的小石子和小土疙瘩给拣出来吧？”

贺娟一脸的无所谓：“就这还要摘捡？用水洗一洗不就净了？再说了，娘说了，不不净，吃了没病！”

张春桃磨了磨牙，皮笑不笑的道：“是吗？那娘没告诉你，这里面很有可能有什么鸟屎啊，屎啊，老鼠屎啊，说不得还有谁家孩子尿尿活的泥，晒捏碎了在里呢，你确定用水洗一洗就净了？”

贺娟本来满不在乎的脸一下子僵住了，听张春桃这么一说，这确实吃不进去。

她刚才只用水那么冲了一下，估摸着没冲净吧？这要是把那些土疙瘩泡开了……

贺娟不敢想下来，手忙脚的将倒了一半的米又捞出来，然后这下可不敢马虎了，灶屋里光线不好，索搬到外院子里，对着光，先将看得到的杂质给挑了出来。

然后又到井边去打水来，将这米洗得又快脱了一层皮，那淘出来的水都清亮了，这才将米给端到灶屋。

张春桃一边拿热水把锅刷了一遍，重新在烧水，又示意贺娟去摘菜，这下她吸取了教训，直接告诉贺娟，菜该怎么摘，该去皮去皮，该掐掉外面的叶子就掐掉叶子。

贺娟就算有再多不甘愿，看看那一盆米，到底没说啥，老老实实的给土豆削皮，又把蒜苗外发黄帝叶子给掐掉。

这个时候的乡下也没什么菜，大多是萝卜白菜，芹菜和菠菜才刚生小苗不能吃，倒是早蒜的蒜苗已经有了快一尺高。

普通家里每天都菜都是清水炖白菜萝卜，偶尔里放几根蒜苗提提香就是极为难得了，大部分家的冬天都是这么过来的，顶多再加一些夏天晒的菜或者咸菜。

张春桃今儿个要做的就是炖菜，这天气冷，吃点炖菜，浑身都暖和。

贺家比起其他家来，倒是不怎么缺，敬茶第二天，贺岩就去割了十来斤，被张春桃腌了两天，然后挂在屋檐下吹了。

做这种炖菜的时候，切下半个掌大小一块来，炒出油来，然后炖白菜萝卜或者土豆，最后放上蒜苗，又好看又香。