外,在场所有
的赞同,就连周媛媛都点
如小
啄米,可
地说:“嗯!”
江小白呜呼哀哉了,讨价原价说:“一周做一次水晶粽好不好?掌握火候四个时辰,可是很累的!”
可所有
都不同意,斩钉截铁,寸步不让,或怒瞪虎目,或幸灾乐祸,或助纣为虐,道:“不行!”
不过呢,时间需要有所调整,因为周阿姨挺懂得做生意,说:“不能把时间定死,不然,那些食客,就只周一、周四去!要说一周有两天有这种粽子,每
限量一个!他们与上班族不同,随时都可以开车去吃,不知道哪天有,只能随便去碰运气!这样一来,咱们的生意就会更好!再加上小江和媛媛每周不定期,去用沙猪
做一天菜。呵呵,这样就能钓食客的胃
!再过几个月,杀猪
做的灌肠、腊
、腌
、熏
可以吃了后,那就更能招揽食客了。小江再多专研几道灵魂美食,媛媛继续学面点,咱们的庄园酒店将来的定位,就是只做灵魂美食!在菜品上做到独一无二!”
江小白感觉自己
套越来越
了,跳起来嚎啕道:“我很累的!每天,除了专研菜品,熬制各种高汤给周阿姨你在上午带去,几乎每天中午和晚上,还要各做五十份神品蛋花汤,
给
在中午或者晚上全家去那里吃饭的大姨、二姨、三姨你们开车带去,每周还要去做一天菜,现在,每周还要花两个上午做神品水晶粽让周阿姨带去,新的灵魂菜品会慢慢增多,这是要累死
的节奏啊!”
周媛媛是个叛徒,笑眯眯如同招财猫,翘了右手食指道:“你每周还要做好几百斤尹府面,是晾
油炸后的重量哦!我虽然将来要主管面点,但现在还在学习阶段,做出来的面点,没有灵魂喔!”
江小白几乎站不住,想要吐血了!哎呀,自己什么时候,差点把伊府面忘了?好像下午又该做了。
葬
一向是个嫌事小的货色,用最后一个粽子的角,蘸了蜂蜜吃完了,提醒说:“还有佛跳墙哦!”
江小白彻底要
血如虹了,这时才想到每周还要做好几百份佛跳墙!几只老狐狸已经又给他做好了新的泥炉子,周阿姨四
给他配好他要的做神品佛跳墙专用的锅具,几只老狐狸已经笑眯眯的很
险了,他们吃的那份佛跳墙不算数的。很多
,就是为了他的神品佛跳墙,抢着去农家乐的。
好在,可以七锅一起慢炖,每锅出二十份佛跳墙,明天就要在苏老家的这阳台花园里炖起来!另外,神品佛跳墙的原料处理,单是泡发就很复杂,做普通的佛跳墙,闽菜的名厨们,必须要准备一两周。也好在他有秘法,可以把做佛跳墙里的
货的泡发时间浓缩为1个小时,却不会影响风味。
他第一次做神品佛跳墙,惹到这些饿死鬼托生的邻居前,早上6点就起床,但到8点才回来,除了打车来回,加上采购的时间,总计是1小时,另外1小时,是花在了水产市场露了一手初步料理
货。那位水产老板从他买的东西,看出他要做佛跳墙,又看他年轻认为他绝对做不正宗,因为,做佛跳墙单是泡发海产
货,去除难以剔除的海腥味,就需要用流动的冷水处理好几天,听他所做了中午就要吃,言语间说他
费了那么多海鲜食材了。他点了点
,露了一手,问老板说闻闻海有没有海腥味?那位老板是服了,连他采购那些海鲜的钱,都执意不要。现在还在找他这位厨神,当然了,他找不到了!因为,见到江小白这个陈近南半面就不错了,厨神哪是想见就能见的?
当时,那海鲜店的壁挂电视里,正在播放做佛跳墙的视频《万物滋养》,说佛跳墙以昂贵的食材,复杂的过程,站在海系料理的塔尖,它的时间哲学是缓慢的,说佛跳墙最难的是
货的泡发,一盏佛跳墙里,隐藏了一个小小的海洋,难就难在解封海洋鲜味,以及分解蛋白质为风味的过程。
其实,视频里的那位闽菜顶级名厨做佛跳墙,用的锅盖就错了,需要用专用的斗笠形的中空盘龙锅盖,代替他那普通的锅盖以及蒙住锅
的荷叶,所以,那位顶级名厨做出来的不是神品佛跳墙。
除了闽菜的老掌门,也就只有江小白能做出神品的佛跳墙,因此,庄园酒店才能吸引无数的老饕。
周阿姨四
和四只老狐狸,
险到极点了!站着说话不腰疼,安慰他说:“呵呵呵,能者多劳嘛,年轻
就该多勤劳一些!”“我们四个老
子,把柴火都给你准备好了,可火候只能你来掌控!”
“天那!天那!”江小白看着西天,有些摇摇欲坠了!悔不该,这样实力侧漏,做这神品水晶粽子。
周阿姨四
抬了装在篮子里的水晶粽子,得意地出门送上车,去农家乐了。老狐狸们开始去喝茶。
周媛媛嘻嘻着安慰江小白说:“没关系啦!你还有我们帮忙!”她指的是她自己和已经乖乖地自觉地跟周阿姨的车,去农家乐后面的小农场里练习刀工,切土豆丝、萝卜丝,同时喂野
的葬
。
多隆无耻地笑道:“呵呵呵,韦大
,还有我!你把东西教给我充实内在美,有我帮忙就轻松了!”