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第三十八章 温习刀工

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难不成这菜谱也是道具?

周昀暗自斟酌,正准备翻开看看,耳边却又传来一道毫无感的声音。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

叮,由于宿主等级不够,无法望江菜谱残卷

周昀不信邪地翻开菜谱,上面原本清秀的字迹突然变得模糊起来,就像打了马赛克似的。

狗系统,狗眼看低,不看就不看……

周昀撇撇嘴,把菜谱拿了出去,临走前还不忘给老周盖了件衣服。

周老爷子看周昀手里拿着菜谱走出来,却不见老周:“你爸呢?”

“睡着了,大概是刚才喝酒喝猛了,酒劲来的快…”周昀哭笑不得地看着老爷子。

“正常,不用管他,等会饿了自然就醒了。”知子莫如父,老爷子摆摆手,示意他把菜谱拿过来。

“爷爷,这是?”周昀虽然了如指掌,但还是装作一副好奇地样子。

周老爷子没说话,反而目光直直地盯着他,过了半响才开:“这是当年望江楼八分之一的菜谱,本来是准备当做宝贝传下去的,可没想到你对做饭没什么兴趣……”

“对不起,爷爷。”周昀一看老爷子脸色不妙,赶忙低着认错,像只落败的公

“你没错,是爷爷错了,我不该强迫你学手艺……”老爷子似乎也看淡了,风轻云淡地笑了笑。

“那个,周爷爷,我得回去了,要不我爸发现我不在家,估计又要派来找我了。”王一鸣苦菜着脸,他也觉得这里风向不太对,还是先溜为敬。

王一鸣走了之后,屋子里就剩下爷孙两,气氛一度变得十分尴尬。

周昀在心里纠结着要不要答应老爷子的要求,做厨师,利弊都有。

他有系统和海岛这两个堪称逆天的外挂,做个厨神还不是轻轻松松?

可是做厨师的话,自己的学业怎么办?难不成要退学,那自己着十几年的书岂不是白白费了,想想就觉得亏……

怎么办才好,就没有一个两全其美的办法?

“算了,你也回屋休息吧…”老爷子似乎有点失望,站起来,把拐杖拿在手里,晃晃悠悠地向一间厢房走去。

周昀坐在凳子上,耳边传来老爷子拐杖接触地板是发出的清脆的声响。

嗒…嗒……

“等等。”周昀缓缓站起来,他听到了老爷子停下了脚步,语气渐渐变得坚定起来:“我同意做厨师了。”

老爷子愣了愣,嘴角却微微上扬,但语气却依旧平淡,似乎这一切都与他毫不相似的:“你有两个小时的准备时间,我要检查一下你的基本功这些年落下了多少。”

周昀看着老爷子的背影消失在厢房里,心里一阵忐忑。

基本功他已经好久不练了,刀工不用说,差的很,就连食材的辨别也只是处于只能辨别出一些比较低级的食材,至于火候的掌控,他只能不断尝试才能基本掌握。

老爷子给他两个小时的准备时间,说明还是留有余地,让他趁着这两个小时恢复一下状态。

,周昀抓紧时间跑到厨房里,准备先练一个小时的刀工。

好厨师的刀工一般都很强,刀不离板,速度又快,像是装了发动机似的,声音也不杂,而是有特殊的韵律在里面。

周昀见过周老爷子切菜的时候,刀快的几乎有了残影,一根完整的萝卜变成一份宽细相同的萝卜丝只需要几十秒的时间。

而周昀的刀工落下的时间太长了,切菜的时候不敢下刀,生怕一下子切在手上。

那感觉他小时候不是没尝试过,刚切了手没觉得有多疼,等过一会沾了水,艾玛,简直让皮发麻……

他洗了一小筐萝卜和土豆,一般这两种菜比较常见,是厨师们练习刀工最好的材料。

喵的,切他丫的!

周昀一只手按着萝卜,另一只手颤颤巍巍地握着刀。

这刀工讲究的是快、准、狠,稍微有一点偏差就会让切出来的食材功亏一篑,所以刀工也是厨师必须要练的基本功之一。

吸一气,下一刻,他的手就像是切片机一样,把萝卜切成了萝卜片。

由于很久都不怎么切菜了,所以周昀对力量的掌控并不是很到位,有时候速度跟不上,有时候甚至都切不断萝卜。

周昀的手腕微动,刀刃便在案板上留下了“当当当当”的声音。

萝卜片切好后他也没停下,用菜刀一拨,把萝卜片拨到另一只手里。

动作虽然做不到行如流水,但好歹也还算流畅。

萝卜片横过来,手腕上下翻飞,手里的萝卜片便飞快地变成萝卜丝。

动作倒是美美奂,但成果着实不怎么样……

周昀面带忧伤地看着案板上的萝卜丝,不仅仅是长短不一,粗细不同,而且里面有很多还连在一起,估计让周老爷子看见之后非得狠狠地教训他一顿才是。

好的刀工无论把食材切成丁、丝、条、块等任何形状,都必须要保持食材大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等。

周昀曾见过一个刀工大师,他能够把一块豆腐切成丝状,放进锅里用筷子轻轻一搅拌就变成了网状,神奇的很。

接着来!

周昀把切好的萝卜丝剁成丁状,放进一旁的盘子里,又伸手拿了一个削好的土豆放在案板上。

呼吸~

他眼神一动,手里动作也丝毫不差。

当当当的切菜声在厨房里久经不绝……

周老爷子站在厢房门,听着厨房传来的声音,感到十分欣慰。

但愿这小子不是两天新鲜,而是真的想要把望江楼的手艺传承下去。

望江楼可谓是老爷子心里的一道坎,若不在他有生之年解决望江楼的问题,估计他就算是仙逝了都会带着遗憾。

两个小时的时限很快就过去了,等到周昀切完最后一根萝卜时,他设定的铃声也在这一刻响了起来。

他揩了一把额上的汗,找了张凳子坐下歇了歇。

时间太久不练习刀工,练一次感觉格外费劲,现在光是动一动胳膊就觉得格外酸痛,更别说恢复以前的刀工了,没有十天半个月的努力,想都别想了。

周昀叹了气,正准备去厢房喊老爷子,却被脑海里的声音惊讶地停下了脚步。

叮,解锁厨艺基本技能—刀工

刀工(等级0)

经验值:35/100

简介:你需要勤加练习,才能恢复到正常水准!

居然连这种基本技能都会出现,周昀有点不敢相信。

这种基本技能一般来说需要消耗大量的时间才能练得纯熟,大多数厨师世家的孩子都会在很小的时候就开始练刀工、学习辨别食材和调味料,周昀也一样,练了将近两年的刀工,由于实在是不喜欢做饭,最后才被老爷子放弃。

生中最黑暗的两年莫过于他在爷爷家的厨房里度过的两年,每天从早到晚要切将近四五篮子土豆萝卜,还要蒙着眼在一大堆调料里挑出来自己需要找到的调料。

如果在规定的时间里没有完成任务,周昀就只能面临着被老爷子用竹条打手板的下场。

现在光是想想,身上就不停地哆嗦

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