“那个，料理长，我现在需要做什么呢？”

打量了一下问话的田所惠，板桥清次郎让一个帮厨拿来了一大盆浸泡在水里的小鱼和一个滤网，塞到了田所惠的手里，说道：“田所小姐，你在学校里应该学过如何取【出汁】吧，那么你就先把这一盆鱼的【出汁】取好吧。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”

听到板桥清次郎的指示，田所惠看向了盆中一条条没有去的小鱼，有些惊讶的问道：“诶？料理长，鱼为什么不去掉啊？”

板桥清次郎沉声道：“啊，我们这家店按照森罗様的要求，用的是很古早的方法，不只是鱼，就连内脏也不会去掉。”

田所惠十分疑惑：“额，这样一来在煮的时候味道不是会变苦涩吗？”

“我们这里的鱼取【出汁】是不上火煮的。”

田所惠又是一惊，她感觉自己的料理常识已经濒临崩溃的边缘：“不上火煮要怎么才能取【出汁】啊？”

板桥清次郎解释道：“直接去去内脏煮确实能减少苦味，但是还是会有细微的苦涩味残留其中，而且和内脏也是鱼鲜味的重要来源之一，直接扔掉太可惜了。我们这里是将小鱼在清水里浸泡一整天，鱼里面的鲜味华就会溶水中，泡鱼的水也会变成像你手里那盆一样的琥珀色，这时你只需要用勺子将上面澄清的部分分离出来，然后和其他地方一样再加鲣鱼片和昆布就可以取【出汁】了。【出汁】是所有式料理的基底，这样出来的【出汁】就会清澈见底，纯净如清水，而且鲜味也是十足。”

田所惠听着半信半疑，虽然她心里还在疑惑为什么要用如此费时费力的方法，但是手里也没有停下，努力的完成起了板桥清次郎给她的任务。

过了一会儿，虽然依然心中疑惑，但是田所惠依然保质保量的完成了板桥清次郎给她的任务，看着锅中清澈见底的【出汁】，田所惠心中升起了一说不出来的成就感。

而田所惠认真负责，吃苦耐劳的工作态度，也得到了厨房里其他的一致好评。

板桥清次郎虽然寡言少语，但为其实很好，见田所惠如此认真，他又教了田所惠不少古法的料理技巧。

忙忙碌碌的度过了一整天，流水亭迎来了她试营业的第一天。

夜幕降临，一辆高级轿车驶了这个住宅区，停在了流水亭的门，从上面走下了一老一少两对夫妻还有一个孩子，一看就是一家五。

穿过玄关走到庭院，客们也都和之前的田所惠一样对流水亭内部的景致赞叹不已。

在一个中的细心引领下，客们来到了自己预定的包间，在包间里已经有中为他们准备好了茶水以及茶点，客们可以一边喝茶吃点心，一边看菜单慢慢决定今晚要吃些什么。

试营业一来是可以确认员工们是否能流畅的配合联动，二来是可以试验流水亭的料理是否能让顾客满足。

因此，流水亭拿出的菜单上并没有太多单品的料理，在最醒目的地方，书写的是森罗和板桥清次郎一起心构筑的松竹梅3种式怀石料理套餐，以及套餐中详细的构成内容。

通过观察就餐顾客的反应，森罗他们会每天调整套餐的配置和菜式，以求达到尽善尽美。

第一组客进包间之后，安西栀子便来到了厨房通知道：“大家，第一组客已经落座了哦。”

瞬间，厨房里就洋溢起了如战场般的紧张氛围，以森罗为首的料理们飞快地行动了起来。

明明已是秋天，但沉重的压迫感让帮忙的田所惠的额不由自主的冒出了汗珠。

不一会儿，森罗便将料理完成的前菜【出汁炖萝卜】放到了木船上。

按下按钮，木船载着料理开向了第一组客所在的竹之间。

第一组客是国会众议院的一个议员和他的家，当看到一艘支着式纸伞的漂亮木船停在自己包间外的水面上时，议员的孙子高兴地叫了起来：“快看！窗外面有小船船！”

见孙子高兴，议员也笑着附和道：“是啊，是小船船啊，小船船给咱们送好吃的来了哦。”

一旁，议员的儿媳将料理从船上拿了下来，又按照之前进门时中告知的按下了房间里的按钮，木船便悠悠地驶离了他们的包间。

议员的老伴不由的赞叹道：“没想到这里竟然是用木船来运送料理啊，新奇的上菜方式，真是难以言喻的风雅啊。”

议员高兴的点了点：“是啊，不愧是世界闻名的特里公司，的事规格和其他地方根本就不在一个层面上啊，撒，就让我们来尝一下这闻名世界的味道吧。”

议员拿起筷子伸向了碗里的萝卜，轻而易举的便夹下了一块。

“哦，只是用筷子轻轻一碰萝卜就自己裂开，说明这个萝卜已经炖煮了很久，但是端上桌来时却依然棱角分明，没有一丝走形溃散的痕迹，真是连细节方面都十分注重的工作态度啊。”

一边说着，议员将萝卜蘸着盘中的汤汁送了中。

一瞬间，议员的眼角自然地放松下垂，嘴角不自觉的上扬了起来，嘴里哈着热气说道：“哈呼~～好吃啊！这个萝卜充分吸收了汤的华，一下去鲜美的味道直接渗透进了五脏六腑啊！”

他的家们见他如此也都动起了筷子，一时间，包间里欢笑声赞美声接连不断的传了出来。

在议员他们一家享受美食的时候，又有各式各样的高级轿车驶了这个住宅区，他们有的是大公司的掌舵，有的是正斧部门的高官，但不管是收到邀请函的，还是自己看到广告打电话预约的，来访者的目标都是坐落在这个住宅区中心的流水亭。

而此时，流水亭里也开始正式忙碌了起来。

“雪之间，客已经下单，可以上前菜了。”

“月之间，客就喝完了，快再上两壶过去。”

“一之间的客的【椀物】已经吃完了，可以上【烤物】了。”

......

随着在庭院里待命的中用对讲机一次又一次的向厨房传达客的要求，厨房也进了白热化的阶段。

因为料理大多用的是古法，巨大的工作量让刚来的田所惠渐渐地有些跟不上节奏了。

她一边抹着额上的汗珠，一边喘息着想到：“光是准备一个食材的步骤就是一般料亭的两三倍，而且在料理前菜的同时还要进行比较费时间的其他料理的准备工作，这是何等庞大的工作量啊！”

虽然心里这样想着，但是田所惠的动作并没有任何停顿，依然努力着勉强跟上了其他的节奏，众都看出了这个看似柔弱的小姑娘，其中蕴含着巨大的觉悟和对料理的热。