第一版主网

繁体版 简体版
第一版主网 > 永恒美食乐园 > 第18章:真实的味道

第18章:真实的味道

提示:本站可能随时被屏蔽。当前新网址:m.dybzw.xyz 无法访问请发邮件到 Ltxsba@gmail.com 获取最新地址

“那个,夏言君,其实呢我也饿了。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

称呼都变了。

由比较正式、有距离感的“桑”,进化到“君”,后者则是同辈之间显得亲近的称呼。

夏言很想翻个白眼,为啥不给自己多做一份。

似乎看出了他表变化间的心理活动,一色慧露出个招牌式的阳光笑容:“因为,食材不够了,所以要优先招待夏言君你啊,作为主,首先考虑客不是应该的嘛。”

很有道理,这一手感牌打下来,夏言简直没了拒绝的余地。

这家伙,的确有腹黑属

心思也太缜密了不知不知就坠了他的陷阱网。

“就允许你腹黑?”夏言脑子转过弯了。

一色慧是个,‘樱花天罗’未必就是他全部的实力了。

就用那篇食谱,将这枚烟雾弹,原封不动的还回去。

“我吃饱了,这次换我下厨没问题。”夏言爽快的应下,反而让一色慧准备好的台词作废了。

“就先看看一色君你的料理室还有什么食材吧。”

片刻后,一色慧看见夏言找来几条青椒,一盒没拆封的,还有小半袋冷藏待用的高汤。

“青椒丝?”一色慧把失望写在了脸上。

“对,但是我想做的食谱,还缺了一样很重要的食材……”

“什么?”

“柿子,很熟很熟快烂掉那种。”

一色慧:???

沉吟大半天,一色慧对夏言眨眼睛,突然有神饱满了,并比了个手势:“嘘!或许我可以在别的料理室找到柿子。”

他溜了出去,不一会就蹑手蹑脚返回:“好运气!这是熊本县产的柿子。”

“嘛,那是我一位青梅竹马的料理室,我和她的关系挺微妙,反正这些与料理无关就是了,她从小就接受正宗的茶道、怀石料理教育,在怀石领域有很的造诣……”

“我刚好知道她最近在研究的食谱,一道怀石前菜,必须要用到柿子,以熊本县的柿子为底子,拌上枝豆、豆腐酱……”

别解释了,那位幼驯染,名叫纪之国宁宁。

“柿子拿过来!”

夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子,还真是度熟,摸上去软趴趴的感觉一戳就

“话说回来,‘青椒丝’这道经典中华料理,有用到柿子的地方吗?”一色慧见夏言先是清洗了双手,再洗柿子,然后把柿子通通丢进一个盆子里。

“啪!”

手上稍微用力,熟透快坏掉的柿子,顿时被挤压成烂泥状。

嗅到了空气越来越浓的甜味,一色慧心中的疑惑,不减反增:“唔,这甜味,太浓了些,不论要用在哪个环节,‘青椒丝’这道菜,原有的生脆感,都要被坏殆尽啊……”

想到了筷子夹下去,柿子烂泥和丝、青椒丝,一起在嘴里咀嚼湿漉漉的画面。

一色慧激灵灵打了个冷颤。

这是黑暗料理,对吧?

事实上,夏言是首次做《柿子青椒丝》这道菜。

这篇开宝箱获得的二星食谱,学习后,即使心中对食谱所有工序都清清楚楚,但“知”与“行”不能等同讲,就好比云观众、键盘侠,说与看永远比自己动手作来得快乐轻松。

一边捏柿子,一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。

说到底,《柿子青椒丝》,最突出的特点,无非就是“创意”二字。

食谱本身并不复杂,在‘青椒丝’基础上多了一两道工序。

工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。

第一,熬煮柿酱。

烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状,接下来在熬煮酱汁的时候,不用再放砂糖。

用酱油、高汤、水淀和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。

第二,就是青椒丝。

这部分没有值得一提的地方,全看主厨个的功底,对这些大众经典食谱的掌握程度。

“咦!”

一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。

“原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧惊愕,“还是甜度太高了啊,很容易做成黑暗料理的。”

熬煮酱汁是一锅,炒菜又要用到另一锅。

嗞嗞嗞。

油脂在炒锅里发出了声音,夏言却依然显得不慌不忙,将切好和经过腌制的丝,先丢进炒锅。

这里,就是一色慧非常熟悉的‘青椒丝’烹调工序了,丝炒到一定的熟度,先全部倒出,下油再香姜葱,然后是第二次炒,半熟的丝和未经火候的青椒片,要全下到锅里。

但熟悉的环节,却再次让一色慧惊呼:“糊了——”

“夏言君,有一奇怪的味道!”

闻言,夏言不为所动,炉灶火力不见减弱,翻炒的频率仍然显得平稳。

几分钟后。

“收汁,勾芡!”

把一碗调和稠状物,缓缓倒锅中,同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴,这道工序很短暂,夏言完成后就净利索的装盘,不让菜肴在热锅里多停留一秒钟。

解下了围裙,夏言把盘子递出去:“请品尝。”

咕噜~

一色慧早就坐在了料理室的小餐桌上,眼睛直勾勾的,盯看盘子里的热菜。

以烂柿子为主材料的勾芡汁,覆盖了整个盘子,所以眼睛扫去,丝、青椒片都沾染了柿子的橘红颜色。

迫不及待地,夹起一团。

“啊?!”

一色慧眼睛闪着光,“好吃~为什么味道这么惊艳!”

原以为是甜度很高的伪黑暗料理,谁知道,甜度刚刚好,微微辛辣的青椒很好中和多余的甜味,一吃下去,只剩下……

脆!

第二,第三

吃着吃着,一色慧表越来越不对劲,汗水从额冒出,红晕开始从脖子爬到脸庞上。

“这就是你心中的春天吗,夏言君~”他喃喃的开

阳关明媚的春,这时候的柿子树才刚刚开花,站在树荫下,嗅着柿子花的芬芳,看着十几米外的小屋,那高高的烟囱飘来一缕缕炊烟。

果树,农田,家,炊烟。

不知为何,明明就非常刺鼻,也很燥的炊烟柴火味,却让眼睛看见的所有景物和画面,变得无比鲜活和真实起来了。

“这……”

一色慧露出震惊之色,“比我‘关山樱花’赋予的春之生命,更为的真实啊!”

如果说他的‘樱花天罗’,是意境写意的美,那这道‘柿子青椒丝’就是很直白的工笔画。

啪啦。

衣衫绽裂。

“停!”见一色慧放筷子要冲上来,夏言强制阻止。

“夏言君,你赋予菜品的柴火味,相当的别致啊!”一色慧笑容温和,转身去更衣间,夏言还以为他要换一身制服,谁知道穿了果体围裙就

地址发布邮箱:Ltxsba@gmail.com 发送任意邮件即可!
『加入书签,方便阅读』
热门推荐