活着为了什么？自然是为了美食与美，至于装，那是附带的。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

对于袁州律的质疑，陈昊表示完全正常，白斩就如袁州律说的那样，原材料的选择非常的重要。

俗话说好的食材只需要简单的烹饪即可享受到原汁原味的鲜美，这是传授做法的那位店主告诉陈昊的。

“就当是实验吧！”陈昊从冰箱中拿出自己买来专门用来装生命之的瓶子，在汤锅中倒了大学三四十毫升的样子。

淡蓝色的生命之缓缓的融于滚烫的开水中，陈昊又下了简单的几味香料，也就是常的姜葱盐等，以及少许的白兰地与鱼露。

这些材料，在世界各地几乎都能买的到，而加它们的目的是为了去腥增鲜，给增加底味。

“白兰地？”

观看着陈昊拿出‘葡萄白兰地’，袁州律眉又开始皱了起来，心道：“这家伙准备用葡萄酒来替代黄酒？有想法，但是葡萄酒的酒味比黄酒可大多了，会坏感的！”

白斩的底汤下料酒是为了祛除的土腥味，而最好的还是下黄酒，比如花雕酒这种，不仅能祛除土腥还能增加黄酒的温柔醇厚的酒香。

而加白兰地嘛，袁州律还真的没有尝试过，因为他自己制作的时候用的都是花雕酒，宝石城中是有售卖的。

……

“喵，喵！”

海薇抱着贝贝走了过来，她很好奇陈昊的烹饪手法，吃过了中国的美食以后，海薇不知不觉的开始不想吃姑姑做的饭菜了……

意大利的正餐都是在晚上，和中国传统的饮食理念并不相同，中国的正餐一般都是在中午。

而且食物的丰富程度与烹饪的手法也完全没有的比，海薇在吃过中餐之后一直念念不忘，或许这跟她的继母是中国有关系，中国对食物的品鉴与欣赏是任何国家的都不能比拟的。

“你在做什么，陈昊？”海薇开问道。

此刻的陈昊正一手拎着的脖子，将的身子放在汤锅中摇摆浸泡七八秒左右的时间然后迅速提起来，接着再次重复之前的动作。

“这是为了给皮定型，防止在浸泡的过程中裂影响感。”陈昊解释道。

白斩讲究‘三浸三提’，用滚水将皮进行初步加工，然后迅速的放在一旁的冷水中，用热胀冷缩的原理使皮达到脆爽的感觉。

过完冷水后，陈昊再次重复之前的‘浸、提’作，他对海薇说道：“这次的浸提是让冷却了的重新适应锅中的温度。”

“看上去，好麻烦啊。”海薇摸了摸贝贝的小脑袋，看着脸上写满了认真的陈昊，微微有些触动。

认真的男最可，这句话可一点不假，这种全心全意认真投的神会给带来一种安全感，会让觉得这个非常的负责任！

陈昊不知道海薇在想什么，但他的作已经完成了，接下来他直接关掉了灶火，将整只浸汤锅之中盖上锅盖。

白斩的烹饪，最神奇的地方就在这里，不是煮熟的，而是利用汤的温度焖熟的！

这种烹饪手法跟现在流行的低温慢煮手法同出一辙，甚至可以说是它的祖宗……这就是中国的烹饪智慧。

“这样就可以了吗？”海薇疑惑的问道：“不开火的话煮的熟吗？”

“没问题的！”陈昊神秘一笑。

白斩的奥秘就在这里，一只真正的白斩是要熟并且骨带少许的血丝，这样的才能吃起来滑爽，才没有‘柴’的感。

这么大的一只，最少要在锅中浸泡三十多分钟才能够熟，陈昊确定锅盖放置的严实以后，便开始着手制作烤羊排。

至于这烤羊排，制作起来比白斩可轻松太多了，陈昊已经提前将它腌制好，只需要预热烤箱开火烤便可以。

烤致七成熟取出撒上孜然与盐接着在放进去烤十分钟左右，让所有的调料完全的融羊之中。

“我提醒你，再不把捞出来就晚了。”一旁喝茶的袁州律看了看腕表的时间，悠闲的抿了一茶说道。

烤羊排的时间也并不短，陈昊差点就把白斩给忘记了！

“海薇，帮我将冰箱里的那盆水取出来好吗？”

陈昊掀开锅盖，一诱的香味从锅内弥漫开来，整个屋子都是香气，陈昊挥开烟雾看了一下锅中的状态，转对海薇说道。

“好的！”海薇愉快的答应了下来，从冰箱里拿出了陈昊提前放进去的水。

焖熟的白斩一定要过冷水浸泡，否则就是大失败！但是陈昊屋子里并没有制冰机，所以只能提前的冻了一小盆冰水。

而且这盆冰水陈昊在里面加了一些盐，防止的底味流失。

栀黄色的白斩被陈昊从锅中提出来放冰水中，冰火两重天来回的穿梭，已经接近临界点了！

放冰水浸泡一方面是为了保持皮的感，另一方面是防止内在自行加热，坏了的爽滑感。

至此，时间已经过去了一个多小时，哪怕自己的酒已经散去，袁州律也没有想起自己要回店中的事。

三肚子空空之中，饭菜终于做好了！今天没有主食，只有硬菜！

“乒乒乓乓~”

一阵作，陈昊将整只剁的四分五裂，看的袁州律直摇。

“不是这么斩的！我去，这是个啥！”

咔咔咔，陈昊斩完装盘，完全没有任何美感可言……

“原来斩也是个技术活！”陈昊有点尴尬的看着自己的作品，至少还能吃……

“来来来，你们二位先尝尝如何，我去切羊排。”尴尬的将盘子送上桌子，陈昊掩面而逃。

袁州律看了看眼前这盘白斩，斩的真的是七零八落，完全没有美感可言，配套的是蒜蓉酱汁蘸料，白斩不能没有蘸料。

“请。”海薇与袁州律互相谦让了一下，各自夹起一块白的轻轻地点了一下蘸料便送了中仔细咀嚼。

片刻后。

袁州律闭着的眼猛然的睁开，发出震惊的光芒，他吃惊的看着陈昊说道：“这不可能！”

完全没有想象中的乏味与多余的酒味道，滑、皮清脆，鲜香爽！

远在万里之外吃到了最正宗味道的白斩，怎能令袁州律不感到震惊？