，素食居也是如此。

素食居开业第四。

彦乘风今颇为紧张，因为今所有菜品都回升正价，只有那一道东坡素还是免费赠送。

真正考验素食居的菜品是否有市场的时刻到了。

素食居的菜品，那些与外面酒楼饭馆差不多的果蔬类，价格也是差不多的。

毕竟一盘蔬菜原本就赚不来多少钱，定价还比别处低的话，可能要亏本。

而那些仿真菜，价格要比别处的真菜是要低的，这些既是素食居的特色，也是素食居盈利的依仗。

裴云婠今依然是在后厨带队冲锋陷阵……哦不，是带有条不紊地忙碌着。

范掌柜今也赶来了素食居捧场。

他主管的禄源县八宝楼，因为推出了火锅这一个新菜品，最近的生意火得不得了，他也因此忙得脚不着地，都没能在素食居的开张这一前来捧场。

范掌柜是一个悄悄来的，也没有事先告知彦乘风。

彦乘风与裴云婠合作开素食居，也还没有告诉家里，因为他给自己留了条后路，万一素食居开失败了，他也不会被家里的某些嘲笑。

范掌柜却是特例，因他与裴云婠也有合作，一来二去的，瞒不住。

范掌柜到了素食居，先是点了几个特色菜，他美美地享受了一顿美食，这才摸着有些鼓胀的肚子，走上了二楼。

素食居里的老板、掌柜、伙计等等所有帮工的，都是彦乘风挑选带过来的。

虽然这些多多少少同八宝楼有些关系，却是都不认识禄源县八宝楼的范掌柜的。

因此，范掌柜刚刚走到二楼的账房门，就被一个刚往雅间里送完菜的伙计给拦住，“这位客官，很抱歉，这间屋子是小店的账房，还请您止步。”

范掌柜虽然被伙计拦住了，却没有一点儿不高兴，反而被伙计那礼貌恭敬又不卑不亢的态度给惊喜到了。

倒是个好伙计！

范掌柜歉意地笑了笑，转身就下了楼。

紧接着，范掌柜再试探地想要接近素食居的后厨，又被另一个伙计给拦住了。

伙计的态度依然是礼貌恭敬中又带着不亢不卑。

范掌柜的心中就隐隐有了个猜测……

这些伙计怕是被裴云婠给教出来的，因为八宝楼的伙计，都没有这般有底气有个。

范掌柜又默默地佩服了一把裴云婠。

眼见素食居的生意不错，请来的帮工也都是有条不紊地忙碌着，丝毫不见慌，范掌柜也放心了，瞧着这边根本无需他心，他也就匆匆离开了。

因为他主管的八宝楼，需要他心的事还多着呢！

裴云婠和彦乘风皆是不知道范掌柜今到过了素食居。

晚上打烊之后，彦乘风就赶快算了一遍今的进出项账目，发现虽然今接待的食客桌数虽然不及前面三，但盈利还是可观的。

并且扣除了成本之后，纯利有五成多！

彦乘风甚至还发现，虽然今到店的食客没有前三多，但是，今的纯利，要比前三多。

这样的一个结果，让彦乘风稍稍安心。

裴云婠忙完后，也来账房了解了今的盈利况，听得彦乘风的讲述，她颇为满意。

“彦公子，虽然素食居今恢复了正价，食客数因此而不及前三，但一天下来，纯利还是可观的，咱们目前只要能够天天保持这般进项，不出两个月，就能回本。”

盘下店面，修缮一番，再是各种食材成本等等，花了一笔不小的银子。

当然，都是彦乘风掏的腰包。

要等这些成本银子都赚回来了，裴云婠才能够分到银子。

“是的了，回本指可待。”彦乘风的信心，比开业前又增了不少。