上顿时浮现出笑容来,可以说气氛一下子变得欢乐起来。
冯一帆此时拍拍手吸引大家注意力,接着一脸认真地说:“有件事,我觉得大家都是苏记的一份子,所以呢,我做出决定的时候,应该要和大家说一下。”
接着,冯一帆把自己的想法说出来。
“三
宴,我打算是作为一个标准来,以后要让
提起三
宴,就一定会想到我们苏记,并且要让所有
都知道三
宴,我们苏记做的才是最正宗,所以呢,我决定把三
宴进行一点点改良。”
听到冯一帆说要改良,石家慧忍不住想苏锦荣看过去。
要知道,苏记的三
宴可是从苏泉晟那里传下来,冯一帆当着苏锦荣的面说要改良,确实是有点要背离组训的感觉。
不过苏锦荣并未过多
涉,而是静静等待着冯一帆后面的话。
冯一帆也是向岳父看了一眼,看到岳父脸色平静,他便继续往下说。
“之前呢,我们不是有四季四宴吗?是以四季狮子
为主,围绕四季不同狮子
做法设计出的四宴。
我的想法是,把四季狮子
宴,与三
宴结合起来,接下来的时间里,我们进行一些改良,用我和岳父研发出的苏造汤进行烹饪,这样一来,可以把三
宴也做成四季不同,每个季节都要有季节的特点。”
冯一帆如此一说,让在场的所有
都惊呆了。
苏锦荣也没有想到,
婿竟然是如此的大胆,关键他觉得
婿的这个大胆想法,确实是一个非常
的设计。
原本三
宴确实是不好融汇四季宴,因为扒烧整猪
和拆烩鲢鱼
的做法相对固定。
但是因为苏记有着,被冯一帆和苏锦荣
解出的苏造汤。
苏造汤是四季不同的,所以刚好可以用苏造汤来做四季不同的扒烧整猪
。
至于拆烩鲢鱼
则同样是可以,用四季不同的食材跟鱼
搭配。
如此一来,确实是可以办到四季做出四种不同三
宴。
冯一帆说完了自己的想法,还是非常恭敬地问岳父:“爸,您觉得我的想法可行吗?”
听冯一帆这样一问,大家的目光也都集中在苏锦荣身上。
似乎都在等待苏锦荣做出最后的决定。
当然,从大家期盼目光中不难看出,大家都是希望苏锦荣能够同意的。
苏锦荣在稍稍迟疑了一阵后,笑着说:“哈哈哈,如今你冯一帆才是掌勺
,该怎么做自然是你这个掌勺
做决定,不必询问我的意见嘛。”
听到这话,众
顿时都笑起来,也都是松了一
气。
苏锦荣的话已经表明了他的态度。
冯一帆算是正式接手苏记了,以后苏记的一切决断应该是他。
这也算是大家所期望,也是苏锦荣一直所期望。
否则当年苏锦荣也不会收下冯一帆这个徒弟。
冯一帆如今的成就,完完全全超出了苏锦荣当初的预期。
他不仅仅是能够肩负起苏记掌勺
的身份,更重要的是他将让苏记重新扬名,恢复曾经苏记所拥有的那份辉煌。
苏记依旧是古街上的一家小馆子,但苏记又不仅仅只是一家小馆子。
因为苏记有它自己的菜,有它自己的特色。
这些东西,是很多其他大酒楼也都不可能具备的。
因此,苏记就是苏记,是独一无二的。
而冯一帆如今身为掌勺
,他没有就此停止不前,没有因为重新复刻出三
宴就沾沾自喜了。
他依旧是在思考,在想着要如何更进一步。
甚至他已经做出了要尝试突
的办法,并且他明显是找到了方向。
接下来一切都只需要用时间去检验。
真正的美食会经受住时间的考验,永远都会被很多
津津乐道。
石家慧开
问:“如果做成四季宴的话,是不是其中的一些菜也要做出一些改变?”
冯一帆点
:“对,之后我们需要把不同季节的菜品做出一些调整,现在呢,还需要大家考虑一下,我们是不是要保留狮子
的四季宴?”
又是石家慧开
说:“我觉得要保留,因为三
宴烹饪起来很费时费力,也不是每一个来苏记的食客都会点三
宴,甚至三
宴要点的话,肯定都是要提前预订才会有的。
但是狮子
宴的话,要相对更加简单一些,可以保留下来,作为我们平时的一份特色宴,同样可以吸引顾客。”
凯瑟琳也赞同:“对,一种预订的宴席,一种普通的宴席。”
两位副主厨都这么说,其他
也都觉得在理。
最后大家又看向了苏锦荣。
然而这一次,苏锦荣笑呵呵说:“别看我了,我不都说了?掌勺
做决定就好嘛。”
冯一帆笑了笑说:“好,那就听两位副主厨的意见,我们保留狮子
的四季宴。”
在场杨小溪和陈瑶霏两家的
,也都觉得保留狮子
四季宴更好。
冯一帆算是听取了大家的意见,最终做出了一个合适的决定。
商讨结束后,冯一帆说:“好啦,大家也应该都休息差不多,我们要开始准备喽,晚餐我们要继续加油。”
一瞬间,后厨里的厨师,前厅里的服务生,全都严阵以待。
然后冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小
孩领
,大家齐声回应冯一帆。
“是,主厨。”