当苏记开始营业，进苏记的客并没有注意到，后厨里陈煦和罗瑜变得非常忙碌。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

陈煦没有去参与今晚苏记菜品的烹饪，而是独自在后厨角落的案台上，把各种做点心的材料摆出来，几乎是把他跟曾经白案大师所学，全部都给拿出来，从揉面到做馅，一切都是那样的行云流水。

中式点心的花样很多，而中式点心的核心，便是猪油了。

苏记所用的猪油，基本上都是自己进行炼制的。

并且会进行一些加工，以去除一些猪油的异味，这样在制作点心的时候，会让点心变得更加香。

当然，除了用猪油之外，各种的糖也是必不可少。

从结晶成块的冰糖到砂糖，并且还有绵白糖以及红糖、黄糖，还有同样甜味提供的蜂蜜。

实际上，中式的点心当中，制作不同的点心，也都是需要用不同的糖。

这其中看似仅仅只是细微区别，但做出来的点心味道绝对会不同。

陈煦站在案台前，认真思考了一阵后，他首先给孩子们做的点心是千层油糕。

这算是一个非常传统的淮扬菜点心了。

也是非常考验白案师傅手艺的点心。

从和面开始，千层油糕便是完全与众不同的。

不是酵，不是大酵，也不是老酵。

千层油糕的面是半发酵面。

而这个“半”字里面的名堂也就多了。

通常真正有功夫的师傅，能够在一斤面中至少打八两水。

这么多的水加面中，一般根本没办法让把面和成团。

而之所以要把千层油糕的和面称之为“打”，便是因为正常况下，面团是吃不进这么多的水，那么便需要非常耗费厨师体力，不断对非常希，如同烂泥一样的面团在案板上摔打。

这个过程非常耗时，同样也是非常考验白案师傅的能力。

很快，陈煦在不断摔打面团的动静，惊动了整个后厨里的所有，甚至是引起了一些外面餐厅里一些客注意。

冯一帆见三个徒弟伸不停看，甚至忘记手上的活。

他伸手拍了拍徒弟们说：“看什么看啊？好好你们的活，他这是在做千层油糕呢。”

三个徒弟顿时有些惊奇，尤其是第一次见的宁诚忍不住问：“师父，千层油糕和面这么费劲吗？”

冯一帆笑着说：“这个叫做打水，一斤面要至少打进去八两水，没有一定的功夫，换成是你去，恐怕面都没办法被你给和成面团的，陈煦这可是真正的手艺活，你们暂时只能看看。”

石家慧看了看不禁感叹：“不愧是国内点心大师的徒弟啊，真是厉害。”

随着动静越来越大了，吃饭的客也都纷纷注意到。

有客忍不住问了一下服务生。

“后厨里那位师傅到底在做什么啊？看上去好像是在不停的摔打面团，做什么需要这么大的动静啊？”

这种时候，全杰获得了展示自己的机会，便给客们进行一番介绍。

“后厨里这个啊，是千层油糕的制作过程，这可是真正考验白案师傅手艺的时候，苏记的这位年轻的白案师傅，看他的手法也知道是非常厉害的。”

很多第一次见到的都站起来，伸长脖子想要仔细看了看。

不少都忍不住感叹：“好厉害啊，原来千层油糕是这么做啊？”

全杰接着说：“这只是和面的过程，千层油糕的面团，一斤面至少要和进去八两的水，那可不是一般简单的功夫。”

实际上，这也是为什么富景楼并不提供千层油糕的原因。

富景楼如今的后厨里，基本上都是孙明兴带来的员，因而并没有能够做千层油糕的。

全杰对千层油糕也是有所了解，知道光是和面他就办不到。

可以说，今天全杰也是第一次见到别和面。

等到终于把水打面团中，陈煦已经是气喘吁吁，这个过程确实是非常耗费体力。

接着他需要让面团稍稍饧发，这个时间里他还要准备一些东西。

千层油糕中可不是简单用猪拌上白砂糖去做内馅。

千层油糕吃起来要甜香清雅，甜香自然是糖和猪油，但是这份清雅却不是那么容易办到的。

要想让千层油糕吃起来味与众不同，那么必须要加被绵白糖腌制透的猪板油丁。

这个东西，陈煦也都是早有准备的，只是他一直没有真正有机会做。

所以今天终于有了机会，在给孩子们做点心宴，他首先便想到了要做一次千层油糕。

因为制作起来比较耗时间，所以在陈煦制作的时候，那边罗瑜已经先一步做出一些小点心让孩子们可以垫垫肚子。

罗瑜制作的点心自然是西式。

所以她首先给孩子们上的点心，是非常漂亮的小布丁，并且上面具有一层焦糖。

焦糖布丁不算是很新奇，但罗瑜按照主厨的建议，把布丁一个个都给改小了，并且在其中还加了一些果汁，让布丁具有了水果味。

当罗瑜第一个小布丁上桌，三个小孩顿时非常开心拍手叫好。

“好呀。”

“罗阿姨好厉害的。”

“谢谢罗阿姨，这个好漂亮呢。”

罗瑜笑着说：“你们今晚还会有很多的点心吃，所以你们三个可不要着急哦，慢慢期待后面的点心吧。”

陈煦还在继续忙碌中，罗瑜则是又给孩子们接着做了好几个点心。

每一样造型都是非常的小巧，并且构思创意也是很奇特。

比如她用孩子们喜欢吃的橡皮糖，融化了之后加果汁和油，再重新用模具给做成一些菜品的样子。

这也是让小孩们觉得非常有趣，就好像是在吃菜一样的感觉。

在一些小巧简单点心过后，罗瑜也是认真给孩子们做了一份比较特别的甜品。

首先罗瑜找来莓，洗净切成小丁后，放搅拌机里面，加一些莓酱一起打成泥，为了追求颜色比较好，罗瑜还加一些红色火龙果。

打出来的莓酱放一个小锅中进行加热，并且在其中加一些吉利丁。

接着是把油给打发一下，打发到能够挂在打蛋器上成尖角。

之后再把加热好的莓酱分批加打发好的油中，慢慢的给搅拌均匀。

做好了这部分，接着罗瑜又用酸同样的方式做了一份白色的。

随后把两份分别给装进裱花袋里，再找来一个模具，然后分别把两种不同颜色的糊糊通过裱花袋挤模具当中。

完全把模具填满了过后，把上面的表面给抹平，再轻轻撞击两下，让里面的均匀，之后便把这个放冰箱里去。

把那个放进冰箱里等待冷藏凝固，便会变成一块慕斯。

与此同时，罗瑜又用锅子，加一些牛进行加热，并且稍稍在牛当中加一点点的辣椒，只是非常少一点点，最后再把巧克力加其中，一起熬煮化掉，并且给打出一些些的泡沫来。

如此准备完成后，等到冰箱里的慕斯已经完全成型后，罗瑜从