，在蒋师傅看来，也就认识了炒瓢和各种蔬菜蛋，离真正掌勺，做出色香味俱全的特色菜来，还差着十万八千里。

成为厨师，懂炒菜，会掂炒瓢还不行，还得有悟。这东西，完全靠你对各种调料和菜品的熟悉和理解。

什么菜加糖或者加醋，什么菜要加酱或者是酱油？为什么要加，加多少，你想出什么味儿？都得自己去悟，不是老师教你什么，你死记硬背住就行了。

这些，只能等赵师傅能在厨房站住了，慢慢的，一点一点地去调教。

就算没上炒菜，卖买水饺，竟可以卖出一万块钱的利润来，也吓了蒋师傅一跳。

她平时不算账，算账是陶洁的工作。

陶洁就在柜台里面，负责收款和记账。所有的钱，都从陶洁手里进出。

这是蒋师傅的意思。店是家陶洁两子投的，钱自然也得陶洁管着，她也信得过她这个徒弟。

守着这一万块的利润，蒋师傅的意思，是先把高崎的投，抽一部分出来再说。她只拿个几百块钱，够过年花的就行了。

这事儿陶洁不敢做主，得去问高崎。

现在她知道了，高崎比她心眼儿多。

万一自己说的哪句话不对，惹到师傅了，师傅再死活不拿钱去还债，这饭馆这不白了吗？

高崎果然就有办法，过来三两句话，就把蒋师傅给说没词儿了。

“我这是资金投，哪有再拿出来的道理啊？”高崎就对蒋师傅说，“我如果拿出来，蒋师傅你的技术投，怎么往外拿呢？买卖行的规矩，只有分家散伙不了，才往外抽本钱呢！”

蒋师傅听听，高崎的话还挺有道理。让家抽本，这可犯忌讳，也不吉利。