“其他两道菜也很有水准,都给你算3两一道菜,一桌12道菜,就是36两银子。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”
南宫弘抚着胡须,舔了舔嘴角,“老板娘酿的酒我还没尝过,不知道如何定价。”
“你所说的甜品,我也不知道是什么
味,什么样子,不好定价,但我十分看得起老板娘的手艺,酒水一般都比较贵,一桌菜给你算50两银子。”
“一天十桌,就是500两银子,刨除本金,一天能赚……”被酒水灌糊涂了老者终于清醒了一些,丧气道,“好吧,你来我府上做菜,我一个月给你开500两银子,一天就做一顿饭。”
“怎么样怎么样?”南宫弘
让楚阡澈回去换衣服后,柳茹月剥了一筲箕的花生米,看了一眼青石那边。
恩……他应该是剥着玩儿的,边剥边吃,现在也就一捧的量。
“我这边够了,现在得把花生米泡水。”
青石把他筲箕里的花生米倒在了柳茹月的筲箕里,却也没离开,继续剥着花生米在吃。
柳茹月将所有的花生米倒
盆子里,舀了清水洗了两遍,才注
开水泡起来。
两刻钟之后,花生米早就泡好了。
花生衣已经泡涨,没有那么紧紧的依附着花生米了,轻轻一抿,皮衣就掉了。
不过盆子里花生米太多,一一去抿,手指
都要废掉。
洗衣服一样的在盆子里揉搓花生米,皮衣很快就浮了一大片。
全部去掉花生衣之后,将花生米清洗两遍,将一半的花生米放砂锅里。
不去管砂锅,将剩下的花生米,用小石磨采用和磨豆浆的一样的方法磨出来。
在盆子上放好筲箕,将白纱布铺在上面,再把磨好的花生浆水慢慢倒进去过滤。
滤掉的花生渣可以扔掉,也可以做花生炸饼、花生渣馒
、海苔花生松等等糕点小吃。
柳茹月展开拧紧的纱布,铺展开后重新铺在筲箕上,将花生渣摊开,拿出去晾晒。
又将花生浆倒
砂锅中,放在火炉子上煮,得煮2个时辰左右才能煮软烂。
其实用清水也能煮花生汤,但这样煮出来的花生汤味道没有放
牛
、或者花生浆煮的香气浓郁。
接下来,就不用管砂锅里的花生浆了,得熬制很久。
青石他叔还想吃海苔,这还挺挑嘴的。
“你叔叔喜欢吃什么海苔?”
青石一愣,海苔还能选
味的?
“夹心海苔脆,两片海苔中间夹着花生芝麻,这是一种。”
“另外一种就是普通的一片的海苔片,恩,海苔卷其实也一样,可以做原味、也可以做甜辣、麻辣味道的。”
对着锦衣卫,柳茹月也不敢有所隐瞒,但不能做的也得说出来,“不过船上也没有烤箱,夹心海苔脆就没办法做了,海苔片也没办法做成完整的片,做出来像金叶子一样碎。”
坦白的很齐全,主要是柳茹月不知道这些
在宫里吃过什么样的,害怕他们无端联想,以为她想害青石的叔叔丢脸。
一个大
物,拿着一片片海苔吃,画面善算优雅,还能接受。
伸手去抓一把把的海苔叶,往嘴里塞,粘一手的酱汁、海苔沫,画面就没有那么端庄了……
“所以你现在可控的只有
味。”
“是的。”
“去问一下我叔想吃什么
味的。”青石并不知道柳茹月脑子里在想什么,他也没见过叔叔吃海苔。
叔叔都是自己躲在房间里吃的。
在柳茹月看来,青石就是对着空气说了一声。
她也看不到有
离开。
不一会儿闫峰回来,对着青石耳语了两句。
“我叔叔说,做甜辣味的。”
柳茹月明白了,她拿了一斤
紫菜出来,一一撕碎在
盆子里,撕成三指宽、两指节长大小就可以了。
太小,就不好拿着吃,太大不容易炒均匀。
撕好了紫菜叶子,就少量多次的倒
花生油,并不断的翻拌均匀,尽量让每一片紫菜都站上油。
翻拌的时候,尽量不要用力捏紫菜,捏太碎会有很多渣沫,影响
感。
将拌匀的紫菜放在一旁备用。
又拿出一个碗,因为紫菜的量比较大,就在里面放
两瓷勺白砂糖,三勺生抽,两滴辣椒油,把白糖搅拌,让其彻底化开。
热锅,再锅里倒
少许花生油,把紫菜倒
锅中,小火慢炒。
紫菜很薄,为了受热均匀,得一直翻炒,不能让紫菜接触锅受热太久,不然会炒黄炒糊。
炒到偏黑色的紫菜变成绿色之后,就把刚才调制好的甜辣汁用手抓了、五指弹开的洒在紫菜上。
这样是为了让甜辣汁撒得均匀一点。
之后撒
两勺熟芝麻,继续翻炒均匀。
随后继续重复洒甜辣汁、加
熟芝麻翻炒的动作。
这样也是为了让海苔更
味、更香、让每一片海苔片都能有更多层次的甜辣
感。
喜欢芝麻香味的,可以放多一点白芝麻。
把湿气炒出来之后,就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音,这时候就已经做成脆脆的海苔了,可以直接起锅。
因为做的海苔比较多,为了防止海苔受
,柳茹月将海苔分成两份,分别装
两个陶罐里,盖上盖子。
“虽然装在罐子里,你也叫你叔尽早吃,不然受
就软了,味道也会差很多。”
柳茹月也没有全都装到罐子里,另外留了一些在外面,现在也能吃。
“你要不要尝尝?”柳茹月先拿了一片吃。
青石向来不
吃这些东西,以前宫里有,他也不曾拿一片来吃。
不过闻着这味道实在诱
,他忍不住拿了一片放在嘴里,甜辣脆
,咬一
就呲呲香,属于海苔的香气和芝麻的味道已经完全融合在一起。
有一种阳光、海洋的味道,是他不曾享受过的气息。
怪不得叔叔那么挑嘴的
,都
吃这个东西,抱到屋子里吃独食……
柳茹月拍了拍手,将手洗
净后,又淘米做饭。
随后,去抓了一只200天以上的公
,太
的
没嚼劲、做出来也不够香。
杀
、取血、烫开水、拔毛、娶内脏,十娘的动作行云流水,青石在一旁看得啧啧称奇。