陈樵和叶秋叶勾肩搭背的走出磐石山庄大门，一路上不时有跟叶秋叶打招呼，还有专程跑过来递烟。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

曾几何时，叶秋叶已经成了磐石村这一片最闪亮的一个明星物。

其实在那个大厨群里叶秋叶同样也是熠熠生辉，就算他很少冒泡，可是有关他的话题依旧是群里最热的热点，他现在已经成了群里的核心物之一，颇有点喧宾夺主的意思。

还好苏欣并不在意这个，她要的就是把这些有分量的大厨聚在一起。

陈樵笑呵呵的把叶秋叶带到他的店里，直接把电动卷闸放了下来，省得打扰。

不是都像叶秋叶一样随便让观看他烹制菜肴的手艺的，陈樵今天把叶秋叶请来就是让叶秋叶试试他这一锅卤汤，这可是他卤煮火烧的核心机密，这一锅卤汤已经在京城养活了他们老陈家好几代了，祖传的秘方泄露出去那还得了。

扎上围裙，陈樵笑呵呵的转到半开放的厨房里，冲着叶秋叶说道：“我给你煮一碗试试。”

叶秋叶笑笑也跟了过来，站在窗外冲着陈樵说道：“一个火烧就好。”

陈樵瞪着眼珠子说道：“瞧不起我咋地？最少两个火烧，我还给你准备了四个小菜，今天晚上咱哥俩好好喝两盅。”

叶秋叶无语的望着陈樵说道：“不是说好了试试的么？”

“试试也得两个起步，全码全料，你没有什么忌的吧？”陈樵把四个火烧顺着锅边溜进煮满了猪杂碎的卤汤锅里，开始着手准备配料。

叶秋叶笑笑夸了一句：“没有什么忌的，你这火烧打得不错。”

陈樵白眼珠子翻着叶秋叶，咬牙切齿的说道：“还没吃呢就开始埋汰上了？我这烧饼再好还能赶上你驴火烧的火烧？”

两家的火烧虽然长得不一样，一个是长方形的，一个是圆形的，一个有芝麻一个没芝麻，但是那也是亲哥俩，都是经过基本相同的工艺生产出来的。

陈樵这个自封的美食家也是对磐石山庄的火烧赞不绝，表皮焦酥，芝麻香郁，内层丰富，。

此时叶秋叶竟然夸赞他的烧饼？

叶秋叶趴在窗冲着陈樵笑道：“是真的不错，你这是死面的，我那是半发面的，咱两家的烧饼不是一个路数。而且你这烧饼是用猪油混合了花生油打的，跟别的路数都不一样，吃起来肯定好吃。”

陈樵吃了一惊，连手中的动作都停下了。

他盯了叶秋叶半天才开问道：“你怎么知道我这烧饼是用猪油混合花生油打的？”

一般都认为卤煮火烧的味道关键就在那一锅卤汤上，其实也对也不对。

卤汤确实是关键，一锅好卤汤卤出来的那些杂碎、煮出来的火烧才会有更好的味道，这是卤煮火烧的首层味道。

不过调制一锅好卤汤对一个有经验的厨师来说并不是什么太难的事，无非就是你多加了几颗八角，我少放了几粒花椒，有些还会别出心裁在卤汤中加一些很少添加的调料，比如薄荷，卤出来的那些熟食就又增加了一丝清凉的味道，也就成了独家秘方。

其实一锅好卤汤主要还是得靠积月累的沉淀味道才会更好，有些店铺一锅卤汤用好几年，用这种老汤卤出来的熟食香味更加浓郁。

陈樵这一锅老卤汤已经传了三代了，说起来已经有了四十多年的历史，就这一锅老卤汤就是陈家卤煮火烧的华所在。

不过陈家卤煮火烧还有一个不传之秘，那就是用猪油混合花生油打火烧。

做火烧的时候加猪更容易起层起酥，跟花生油混合香味更加浓郁，火烧在老卤汤里煮过之后依旧非常有咬，一下去每一层中包含的卤汁带着火烧特有的香味异常抢，那叫一个爽。

可是现在叶秋叶竟然一道出了陈家三代单传的不传之秘，怎么不把陈樵给吓一跳？

看到陈樵吃惊的样子，叶秋叶笑道：“别这么吃惊，刚才你端笸箩拿火烧的时候我闻出来的。”

陈樵不相信的把装着火烧的笸箩端起来送到鼻子底下闻了半天，由于先为主，他似乎也闻到了猪油和花生油的香味。

陈樵没好气的放下笸箩瞪着叶秋叶说道：“你真是个狗鼻子，什么都瞒不过你。”

叶秋叶嘿嘿一笑，现在在塔岗这一亩三分地上确实是没有什么事儿是能瞒过他的，更何况陈樵下午打火烧的时候他是‘亲眼目睹’的，不过他解释说是闻出来的也并不是搪塞陈樵，以他现在的嗅觉敏锐度，他只要闻一下就已经能明察秋毫。

陈樵有些不服气的冲着叶秋叶问道：“那你再闻一下我这一锅卤汤里都下了哪些调料？”

叶秋叶笑道：“还是不要说了吧，你这一锅卤汤里有两味调料应该是你的独家秘方，法不传六耳，还是不要说出的好。”

陈樵由衷的给叶秋叶挑了一根大拇指，赞道：“……果然是狗鼻子。”

叶秋叶苦笑：“樵爷骂都骂出境界来了。”

陈樵瞪着眼珠子说道：“小子别不识好歹啊，哥们这是夸你呢。”

得，您这是在夸我，只是您这夸的方式很容易招来拳感谢。

两个一一碗卤煮，陈樵还准备了四个小菜一瓶二锅，反正别管准备什么菜什么酒也无法超越磐石山庄的菜肴和美酒了，陈樵脆就是二锅、拍黄瓜、糖拌西红柿、油炸花生米、蘸酱菜伺候。

见叶秋叶吃了半碗卤煮，陈樵笑呵呵的冲着叶秋叶端起酒杯：“说说吧，有啥说啥，别怕我不听。其实这些年我一直想对祖传的这门手艺进行改良，可是一直是无从下手，改了几次还不如不改。”

叶秋叶放下碗，冲着陈樵笑笑：“樵爷，既然你让我说我可就直言不讳了。”

“废话，把你请过来就是让你挑毛病的，不然我还真不敢打开门做生意，在你磐石山庄家门做生意，压力山大啊。”

叶秋叶苦笑了一下说道：“我要是跟你谦虚你又该说我不拿你当朋友了，咱们还是直接说你这卤煮吧。首先卤煮必不可少的就是大小肠和猪肺这些猪下水，对于猪下水们可以说是极端的两极分化，的死，讨厌的打死也不会品尝一。”

陈樵点了点，猪下水就是装那些排泄物的器官，有看到就会恶心，可是也有就好这一异香，顾客群体确实是两极分化。

叶秋叶接着说道：“其实你这猪下水处理的已经非常净了，猪肺应该用清水泡过12小时以上，加工之前最少用清水煮过三遍才放到卤锅里。”

陈樵一言不发的冲着叶秋叶挑起了一根大拇指，一个字，服。

叶秋叶笑笑接着说道：“其实这一锅猪杂里味道最重的还是猪大肠，我觉得这猪大肠你处理的还不够彻底。”

陈樵说道：“我是翻过来用碱水清洗的，最少清洗三遍以上。”

叶秋叶点了点说道：“这样处理可以处理掉猪大肠表面上的异物，但是还不够彻底。樵爷，你可以试试下次清洗过后在猪大肠中塞一把水芹菜和小葱，把水烧开之后下大肠焯水，再次滚开后熄火，就用这一锅水浸泡大肠四个小时以上。还有猪肚，也可以用同样的方法处理。”

陈樵点：“好，等会儿我就试一下。”

叶秋叶笑笑，跟陈樵碰了一下酒杯说道：“樵爷，我