等到了黄二娃家，泥鳅已经煮出来了，老黄两子正用刷把签挑内脏。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

所谓刷把就是农村用来刷锅的工具，几乎每家都有一个。

这种东西在外面也没地方去买，都是自己做的。先是找一节慈竹筒，用刀沿着竹筒壁切出一圈细细的竹签，风之后，形状就像是一把圆刷，可以用来刷锅了。

刷把把用来刷锅最好用，但对付油垢却不好使。一般来说，大伙都是先用刷把刷一次，再用丝瓜瓤再刷一次。

耍把上的签子都很细，有不讲究的村民甚至当牙签用来剔牙。

只见泥鳅已经煮到六分熟，老黄两子就用竹签把泥鳅内脏和里面的脏东西一点一点挑出来。

宋轻云一看，这法子倒也不错，至少卫生可以得到保证。

“老黄，怎么好意思让你请吃？”

老黄：“宋书记，咱们这山里没水没河，在以前鱼虾都是稀罕物，今天大姑抓了这么多泥鳅，肯定是要请你的，等下咱们喝上几杯。”

宋轻云说：“不了，下午还有工作。”

老黄就笑着说能有什么工作，今天上午我就看宋书记你到处逛。还有，咱们这里山高皇帝远，上级领导没事谁肯过来，你还怕喝了酒被他们逮了？

宋轻云说纪律就是纪律，既然规定工作时间不能喝酒，就得遵守。老黄你别看我好像到处逛的样子，其实我是在了解况。

老黄说，村子就这么大点，宋书记你来咱们村已经快一年了，又有什么况不了解的？

他这么一说，宋轻云却摇，说，村里变化大，一天一个样子，谁也说不准什么时候就出现突发况。比如这泥鳅吧，以前沟里就没有，现在却泛滥成灾了，而水渠里的水也污染得不成样子。

听我们的小宋书记说起水渠里的水被污染一事，老黄点说，是脏得厉害，我以前也只有进城活的时候，在啤酒厂的排水沟里见到过。

老黄所说的啤酒厂是上世纪八十年代兴建的一家国营老厂，当年几乎每个县都建有铁厂钢厂氮肥厂。啤酒厂生产的啤酒据说味道还成，可就是规模小，只在本地销售。

啤酒生产的时候需要耗费大量的大麦，产生的废水排到沟里之后，因为营养丰富，水沟里的螃蟹、鲫鱼、泥鳅什么的长得很好。

当然，水也脏得不象话。

那时候老黄在啤酒厂里做零食工，和工友们每天都下水捉鱼。

村里现在这形对他来说并不陌生。

宋轻云说：“各家客栈农家乐最是可疑，废水又极大可能是他们排进沟里的。我刚才去老吊家看过，等下还得去别家看看。”

老黄：“别去了，就是他们。”

“你肯定？”

“我肯定。”老吊说：“十家客栈，见天几百吃饭，得产生多少剩菜剩饭啊！这些泔水用来喂猪最好不过，最抢手了，可现在你去村里看看还有几户在养猪？”

他说，村里的以前每家每户都会养上两三大肥猪，用来过年的时候杀了吃。在那个时候，大伙儿子过得苦，也没有冰箱冰柜用来保鲜。加上通不便，常食也没办法去外面买，只能自己养。

养了猪，到春节的时候杀了熏成腊挂灶上，要吃的时候就取一块，通常会吃整整一年，吃到花。

现在通方便了，特别是乡村小一通，花上一两块钱买张车票就能去乡场买。你如果是六十五岁以上老，还不用出车钱。所以，大家都是吃多少就坐车出去买多少，新鲜比腊可好吃多了。

猪价格受市场影响波动很多，养猪户养上几个月搞不好就打个平手，遇到运气不好还要赔上几个。所以，村民现在养猪的也没几个，特别是年轻一辈觉得鼓捣这玩意儿又脏又累，还没搞，索就不养了。

村里几百户家，养猪的还真没几个。

自己吃的自然要讲究些，饲料是不用的，都用粮食喂，更别说泔水。

这样一来，农家乐和客栈产生的泔水就没地方处理，只得直接倒进排水系统里，随着沟流进水渠。

反正村里的排污管线上面都用石板盖着，眼不见心不烦。

老黄说，这事是他去许爽那里帮忙的时候看到的，各家农家了和客栈想必也是如此。只不过，许爽那边生意实在差，每天做的饭菜都是自产自销，也没什么泔水好排。

说完，老黄说：“宋书记，我要告密，我要举报他们。”

宋轻云：“你这是反映况，不算是告密。老黄，告密可是贬义词。”

既然已经确定了是农家乐和客栈污染了环境，他就琢磨着下午再走访几家，拍几张照片留底，然后和刘永华和各村委委员商量一下如何治理环境。

问题是这事涉及到各家的切身利益，特别是老吊和陈建国自己也开有客栈，刀子动到自己上，必然引起他们的强烈反弹。即便是以前在工作上和自己密切配合的陈建国，这次只怕也会非常抗拒。

这就疼了。

说着话，泥鳅已经收拾净，放进簸箕里，又用清水漂洗了一次。

电饭锅里的饭已经蒸熟，可以做菜了。

黄明切好了煮熟的猪，开始用青椒炒回锅。

宋轻云大惊，自己就是奔着老黄的回锅来的，你黄二娃做的能吃吗？可看到他一脸的郁，小宋同志就闭了嘴。

自他来这里开始，黄明就在厨房忙碌，从到尾一句话都没说。

回锅炒好，看颜色和香味好象还不错的样子，宋轻云用筷子夹了一块尝了尝，味道还成。

接下来就是今天的重戏泥鳅钻豆腐。

山里面水产得之不易，老黄亲自动手。

他先是在锅里倒上菜油，待到熬熟了，再扔进去几块切成颗粒的肥猪，炸成油渣。

这个时候锅里已经是热气腾腾，满屋都是植物油和动物油脂中和在一起的醇厚的香味。

老黄手下不停，立即把早已经切好的生姜、大蒜、泡辣椒用菜刀赶下去。

“唰啦”一声，酸酸辣辣的烟雾冒出来，熏得宋轻云一阵咳嗽。

待到调料的味道被热油提出来，老黄又把一碗霉菜倒下去。

锅中更是热闹了，吱啦声不断，乌黑的霉菜被热油煎得发白发黄。

老黄：“这叫勾油汤，其中冬菜是其中的关键。做河鲜最重要的是油要多，最好是用菜子油和猪混在一起的混合油，才能压住水腥味。不过，也因为油多，容易腻，酸冬菜可以解腻。”

酸冬菜就是霉菜。

宋轻云道：“我又不跟你学做菜，这话你跟许爽说去。”

老黄：“许爽这娃子什么都好，也是个机灵鬼，可怎么就学不会做菜呢，邪门！”他很无奈。

油汤勾好，他就把泥鳅和早已经切好豆腐块放进去。

泥鳅本就煮得六分熟，在里面煮了两分钟就起锅，装进一洗脸盆中。

这还不算完，老黄又在上面撒了葱花、藿香、辣椒面和花椒面，又问：“宋书记你吃香菜吗？”

宋轻云忙摆手：“老黄你是知道我的，吃不了那个。”

说时迟，那时块，老黄又舀了一瓢刚烧开的热油淋在泥鳅上面。