他把猪先切片，虽然一片片猪，也是式叉烧，熟悉的圆形片状，但步骤……

衫本夏树啊了声，道：“不是应该先做‘卷’，煎和炖煮后，经冰箱冷藏一阵子，才可以下刀切片的吗？”

“常规意义的‘式叉烧’，必须这么做。”

青木宗太沉吟说：“因为，经过煎和炖煮，至少1个小时的火候，别说片了，以棉绳扎紧的‘卷’，都会变得十分脆弱。下刀切片，片碎率很高，即便厨师有比较高明的刀功。”

冷藏，对于‘式叉烧’，相当于固定形态的意义。

然而夏羽的处理步骤，完全混了，先切片，于是‘卷’也就不存在，这样一来，片经高强度的煎和炖煮，碎成渣渣的况，也就不难预料。

夏羽切片，不忘抬看了看三，发现他们欲言又止的模样，倍加有趣。

谁说我要做‘式叉烧’了？

既然要变，那脆就变成‘夏氏叉烧’好了！

嘿，而且啊，还蕴含着‘侘寂’！

就在这局！

面，是那棵“病树”。

至于新鲜感，时间的生机，就以叉烧营造吧。