江师傅十分熟练地把鱼从后背处剖开，撕掉里面表面上的黑膜，洗净，鱼两面都抹上盐和料酒放在案板上腌制。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

鱼绝对是野生的，死前也是一条生猛活泼的胖鱼，这种无污染的野生胖鱼可不好找，一路上江枫都看到了，除了山里，但凡靠近城市的地方河水污染都特别严重。

让鱼慢慢腌制，江师傅开始准备葱姜蒜这种辅料。蒜是蒜，切片，老姜切末，小葱切成葱花和葱段。蒸锅里的开水早就备好了，正咕嘟咕嘟地沸腾着冒热气，江师傅又浇了半碗凉水进去，等了一会儿，把鱼翻起来摸了一把，觉得腌制得差不多了，正好这时锅里的水也烧开了。

切好的辅料一半铺在盘子里，鱼放进去，把剩下的辅料改在鱼上，盖上锅盖大火蒸。

因为鱼比较大，江师傅故意多蒸了一会儿味去腥，过了几分钟觉得时候差不多了。掀开锅盖倒掉盘子里的腥水，拿出自己做好的剁椒倒了大半瓶进去，把盘子盖了个严严实实，远远看过去只能瞧见一片红，再撒了一大把具有蜀地特色的花椒，补上糖和其它调味品，最后零星地添上一点姜末。被剁椒花椒和调味料围得严严实实的鱼重新进蒸锅大火蒸。

虽然锅盖盖上了，但整个后厨依旧弥漫着剁椒的辣香味。

江师傅根据香味判断火候，觉得时候差不多了，烧了一小锅热油，把鱼从蒸锅里端出来，拨开上面的剁椒，再撒上葱段，热油起锅，从上至下从鱼嘴处浇下去。

“唰！”

滚烫的热油与新鲜的葱段，蒸熟味的鱼和剁椒相碰，发出丝丝拉拉的声音，鱼混着剁椒的香味立即发出来，顺眼占领了整个后厨，不断向外弥漫。

菜成了！

热油还在噼里啪啦地出来，江师傅等了半分钟，把剁椒鱼端到传菜窗。

“静静，菜好了。”江师傅大声道。

王静蹭地一下跳起来，饿狼扑食一般地冲到传菜去端剁椒鱼，还不忘冲里面喊：“江师傅，还有麻婆豆腐，辣子丁和末茄子！”

“你这么敲家小伙子竹杠小心把家敲跑了。”江师傅乐呵呵地道。

王静去后厨盛饭。

剁椒鱼上的热油还在噼里啪啦地想着弹跳的，韩贵山没吃过这道菜，鬼使神差地伸筷子夹了一筷子剁椒进嘴。

一下秒他眼泪就出来了，不知道是辣的还是烫的。

“诶诶诶，你这这么心急做什么，你是城，还敢在我们蜀地吃剁椒，被辣着了吧！我告诉你，江师傅这鱼就是鱼脸最，我估计不是很辣，来，我给你夹一块。”王静不容韩贵山拒绝，就夹了一块最的鱼脸放进他碗里。

韩贵山顺从地吃了下去。

江枫瞬间被一片白雾笼罩。

从韩贵山都记忆里出来，江枫第一时间关掉了属面板，拿出手机搜索1987年蜀地的国营饭店。

无果。

度娘虽然号称是万能的，但也只是号称。

江枫决定过段时间，最好是在期末考试结束后，专程跑一趟蜀地的省城，没准还能在春节之前找到给老爷子一个惊喜。

他把那家国营饭店的位置记得清清楚楚，虽说过去了这么多年，早已物是非，但那毕竟不是什么小店是国营饭店，肯定会有记得。江枫相信只要能找对地方，就一定能找到那位江师傅。

把自己安排得明明白白的，还提前把票给定了，江枫才心满意足的收起手机点开了属面板。

【剁椒鱼b级】

制作者：江卫明

菜品详：无论是食材选取还是制作手法都很优秀的一道菜品，高难度的火候控制成为这道菜最大的闪光点。本是江卫明一生所烧制的276道剁椒鱼中平平无奇的一道，却因为是韩贵山与其妻子王静的定之菜而增色不少，成为韩贵山年轻时难忘的记忆，食用后24小时内可增加表白成功率。

一天可制作次数（0/5）

友提示：本菜品等级超过玩家厨艺等级，制作时有极大几率制作失败。

江枫：w°o°w

这道菜，神仙菜啊！

食用后24小时内可增加表白几率是什么神仙属，千里姻缘一线牵，这是一根剁椒鱼味的红线啊！

江卫明，从名字上看就是老爷子的哥哥，石锤没得跑了！

其实江枫在记忆里看江卫明烧制的时候，就觉得难度有点大他八成驾驭不了，剁椒鱼绝对算上一道大菜，食材丰富，对于火候和调味的要求极其苛刻，以江枫目前的水平很难达到江卫明的程度。

不过菜谱里终于增加了一道b级菜，这是一件好事。

虽然目前做不了，但是好歹是一个前进的动力。

“江枫，有找你买天线宝宝！”季月的一声吼把江枫拉回现实。

什么b级a级，有攒钱重要吗？

刚刚还花了几百大洋买高铁票，努力赚钱才是正道。

江枫擦擦手，去仓库挑萝卜去了。