现在早已变成村里的宝贵资源，城里来的游客对这玩意稀罕着呢，听说年景好时，一斤香椿能卖七八十块，年景不好时，才能卖四五十块一斤。

附近常见的是红色香椿，称为红油椿，质量不太好。还有一种叶子呈紫黑色，称为紫油椿或者黑油椿，是椿中上品，味道更佳。

“老公，你在偷吃什么？”杨玉不知什么时候找来了，估计寻他回去吃饭。见到李青云嗅香椿的味道，顿时在岸上打趣道。

“好东西呀，你看，我找到了什么？”李青云献宝似的，晃了晃手中的一把红色的香椿芽。

“咦？这不是香椿叶吗？有两年没见到它了，想不到这个河洼里还有两棵。快点回去，说不定还能配上两个菜。我喜欢吃香椿蛋饼，再放点红辣椒丝，想一想就流水。”杨玉一副馋猫模样，催促李青云回去，快点把香椿叶转变成可以食用的菜肴。

香椿蛋的做法很简单，也是当地用香椿常炒的一种菜，把香椿芽切成沫，打上三四个蛋，放在一起搅拌，加上一点盐，倒热油锅里炒，炒成之后，色泽金黄，呈饼状，吃的时候，用筷子戳开一角，蛋香味混合着鲜的椿芽，放到嘴里咀嚼，甭提有多美了。r1152

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