了爪。

“酸辣爪~，我喜欢吃。”

“可是你老娘说你快升天。”

“越快升天就越应该拼命吃，如果现在不吃将来就没机会在吃”

“呼~！脖子好酸啊~！“

一共67个爪，差不多7斤重，一直低剪爪，脖子都累酸了。

为了吃的时候方便一些，味快一些，李慎行还把爪给剁成两半。

从橱柜里拿出一个汤锅，装上半锅水，等水开了之后，切些姜丝放进去，放些盐和料酒，最后把处理过的爪倒进锅里。

爪很容易煮熟，大火只要五分钟左右就能熟透了，如果不知道熟没熟可以用筷子在爪厚的地方戳一下，轻易穿透就表示熟了。

把熟透的爪捞起来放到冰水里，冰镇一下再沥水分，这样做是为了让爪吃的时候有些嚼劲。

把买回来的蒜蓉用勺子挖一些到大碗里，然后倒进他自己腌制的辣椒和柠檬酱，醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过爪。

李慎行拿筷子点了一下试了酸度，觉得有些酸了，又加少了许糖到大碗里，最后倒点香油拌匀。

调好汁后，倒爪，拌一下，让爪基本上都泡到汁，然后把这一大碗的爪盖上盖在后放进冰箱里腌着，倒了晚上就可以吃了。

弄完了腌爪，时间已经过去一个多小时了，感觉到困意来袭的李慎行，便走上楼去休息去了。

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