王波自从到了广州之后，各种不习惯，无论从吃的方面，还是天气方面，他都感觉到一种不正常。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

在冰天雪地呆惯了，这个时间正是穿着大棉袄二棉裤吃着酸菜炖猪条子的时候，哪怕不吃这个，也应该是吃一些火锅之类的东西。

到了广州这边，王波感觉到特别的不习惯，吃饭的时候，那饭菜看上去十分致，做得味道也是相当不错，但是，那饭菜的量实在是太小了。

按照王波对李忠信讲的说法，在李忠信的四太姥家这边，哪怕是家宴，他都没有吃过饱饭，每次看到那么致，那么少数量的饭菜，他就无法下筷子。

这次好容易请了大半天的假，按照李忠信的说法，领他到顺德这边吃美食，可是，这尼玛是什么况

那小的当中还满是血丝呢！就给端上来了，这尼玛也是太扯蛋了吧！

“三舅，您这是怎么说呢？这个是白斩，就是这个样子的，不存在没有熟的问题。

您一直在江城那边，没有吃过这个东西，对于这个东西有误解是正常的，您尝尝看，应该很不错的。”李忠信慢慢对王波解释了起来。

对于他三舅这个半吊子吃货，他也是无语了，路上他和王波说的时候就说过，南方这边有道白斩，是当地的特色，等吃饭的时候，他给王波要一道。

李忠信觉得，到了广东之后，至少要尝试一下这时候的白斩是什么样子的，他也没有想到，这边的白斩竟然只有三分熟。

不过呢！后世吃过几次白斩的李忠信却是清楚，白斩就是这个样子。

“三舅，这个白斩又叫白切。因烹时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩。您先尝尝看，如果不合味，您就换一个菜吃呗！啥东西都在于尝试，这个白斩就是这个样子的。”李忠信一边对王波说着，一边用筷子夹了一块，在旁边的蘸汁碗里蘸了一下，丢进嘴里慢慢地品尝起来。

这真的能吃？！！

王波一脸懵地看着李忠信把那带血丝的慢慢放到嘴中咀嚼起来，一副十分享受的样子，他眨了两下眼睛，把心一横，也用筷子夹起来了一块放到了中。

王波感觉到，这个白斩并没有他想象当中的那么生，也没有想象当中的那么腥，在进中之后，和那带有一丝海鲜味道的蘸汁混合在一起，居然有一种他说不出来的感觉。

正常况下，东北第一次吃白斩的时候都会相当不适，毕竟这种东西他们从来就没有尝试过。

吃，东北基本上都是那种小炖榛蘑条。一只要炖上个一个多小时到两个小时的时间，那小才会熟透，而广东这边的脚黄、皮黄、嘴黄的三黄油，却和东北那边的不同，只需要很短的时间进行白煮，就能够把煮好，而且吃起来味相当不错。

王波和大多数这个时代的东北不同，和李忠信到过几次东京那边，在那边虽然王波不很喜欢吃鱼生，但是，却也是吃了很多的生鱼，已经习惯了一些生鱼味道的王波来讲，这个白斩要比东京那边的鱼生好上了很多。

就在王波品着这边店家推荐的最好的凤城酒，吃着白斩的时候，李忠信尝试起来另外一道菜豆豉鲮鱼。

豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味、胡椒等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生勾芡撒上葱花即成。

李忠信在后世的时候，吃罐的时候经常能够吃到豆豉鲮鱼的罐，这种罐的味道李忠信十分喜欢，这个时候，吃到新鲜的豆豉鲮鱼，李忠信感觉到了不一样的滋味。

豆豉鲮鱼的罐和这正常新鲜做出来的菜肴，根本就没有办法去比，特别是那鲜的鱼的味道，让李忠信感觉到十分满意。

“忠信啊！在家那边，什么好鱼没有吃过，这鱼一端上来，我看着就没有食欲了，上面撒的那是什么玩意？这东西你也吃？”王波看到李忠信开始吃豆豉鲮鱼，他立刻问了起来。

这道菜和白斩端上来的时候，王波心中有很强烈的上当了的感觉，他觉得，李忠信领着他不去大的饭店，跑到这么一种苍蝇馆子来吃饭就够可以的了，菜上来之后，一道菜是看上去就没做熟的，另一道菜则是黑乎乎的东西撒到鱼上面的小鱼。

吃惯了东北那边大鱼的王波，对于这种小鱼根本就看不上眼。

“三舅，您能不能有些文化，能不能保持您的那种矜持了？啥叫这个东西也能吃？”李忠信翻了一眼王波继续说道：“这个叫做豆豉鲮鱼的，是这边的特色菜肴，味道十分不错，您来尝尝，保准你喜欢上这个鱼的味道。”

王波喝着白酒，李忠信喝着饮料，他们在慢慢吃着桌上的两盘菜的时候，他们两个的煲仔饭终于被端了上来。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑饭、黄鳝饭、田饭、咸鱼香饭等，李忠信到这边以后，点的是黄鳝饭和腊味饭。

因为其他的那些东西，李忠信觉得，都没有那么正宗，他就想尝尝这边的特色的美食。

煲仔饭很好吃，哪怕是对粤菜一直没有好想法的王波都吃得很是开心。

他们两个把所点的饭菜基本上一扫而空，更有着一种意犹未尽的感觉。

李忠信劝住了还要叫一些吃的王波，他提出来，顺德这边还有一些好东西，他们要继续下面的行程，去吃顺德的双皮。

双皮，顺德特色小吃之一。所需材料很简单，一碗、蛋清、糖，却做成两层香滑皮，滑润，齿颊留香。

李忠信在后世美食节目当中看到过介绍，顺德双皮，有两家老字号“民信”、“仁信”。

李忠信准备领王波去那边吃一些双皮，顺便给母亲和太姥他们带一些回去。

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