看得院里这些年轻一个个直犯谜症。

谁都不知道这老子有多大的能耐，值得边家老两这么点哈腰的。

就连宁卫民和边建功，他们俩凑一起时，也都小声议论呢。

“至于的嘛，瑞宾楼的厨师？再牛，他也不就一做褡裢火烧的嘛，怎么看着都赶上皇上的厨子了？”

“是啊，这位这到底是有多大本事，才能有这个做派啊？我就不信，他能把肘子做出龙味儿来？那俩徒弟还真这么伺候他。这都什么年代了？封建意识怎么还这么强啊……”

冷不防罗师傅听见了，一儿赏了一个脑瓢儿，跟着就挤兑他们俩。

“你们俩懂个，也忒不知道好歹了。甭说其他，先瞅瞅外的行市，现在回来的知青们可都扎堆儿结婚呢，本来厨师就不好请啦。像这么再行的好厨师就更能难找。家刘师傅可都退休啦，要不是看你们康大爷面上，家才不出山呢。”

“再者说了，这褡裢火烧怎么了？别瞧不起，那是一般的吃食吗？那是子厨独有的吃食。满京城你找去，只有瑞宾楼一家会这手，为什么？就因为这瑞宾楼是打了千百年子厨不开菜馆的规矩，开饭馆子的独一家。”

“什么是子厨？又不知道了吧？告诉你们俩，那是咱京城只跑大棚做宴席，专门忙和红白喜事的厨师。自打解放以后，城里讲究移风易俗，红白事简办，就没有子厨的容身之处了。所以如今也就这瑞宾楼一脉，才挑得起这红白喜事的真正大梁来。也就是这刘师傅，才知道席面怎么编排。”

边建功还有点不服气。

“罗师傅您这话我就不明白啦。啊，合着其他饭馆儿的厨师不是厨师。还非得这一脉才行。那他们怎么不脆去民大会堂做国宴啊？我就不信，他们真觉悟那么高，不上朝堂，非心甘愿为民服务？”

“嘿，你小子，诚心抬杠啊？”

罗师傅一龇牙，开始教训。

“你还甭说，其他饭馆里的厨子或许是有做菜水平比这位刘师傅高的，这我承认。可办民间宴席可和国宴不一样啊。办得了国宴的真办不了这婚宴。为什么啊？差钱上了。”

“国家宴席水平高啊，物资都是专供的，什么时候听说过缺材料的。但刘师傅的本事就在这儿了。我过去就领教过一次子厨的本事，十二道菜，这十二道菜什么都没有，除了猪就是白菜，一道菜是一个味儿。这国宴的厨子行吗？”

“最关键的，也是子厨最得心的地方。那就是重信义，能替主顾着想、周全，从不亏。不但他们做出的菜善用材料，总比原定丰盛实惠，绝不会偷工减料。对于经济不宽裕的家，还能按事先讲好的价钱酌而定，想办法周全主顾脸面，完成看似不可能的任务。”

“像子厨接活儿在商谈的时候，必须当面讲妥席面样式，到底有鱼虾海参一档，还是鸭鱼一档，又或是米、狮子、红焖肘子之类。尤其必须说明是为得吃、好看，还是省钱，以决定具体做法。”

“常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类。但再俭也就是以炒菜为主了，总得有道丸子吧。”

“可要碰上连这个钱也出不起的又该怎么办呢？打个比方来说，一桌十，每个只有馆子里吃盘炒饼的或是碗牛面的钱。还能办包席吗？这种况下往往主家自己都脸红，不好意思出。

“我还告诉你们，只要够多，你说出个具体钱数来。子厨就应，而且还能把这样的席面办得漂漂亮亮。要么是四大盘炒菜、两碗烩菜，一大盆汤、米饭、馒和花卷。要么就是四大盘炒菜，一碗丁炸酱、一碗片蛋打卤，过水儿面条管够。”

“说白了，家子厨挣得钱，全凭手艺，从不费原材料上省。办事原则永远都是‘谁也甭亏了谁，您好我好大家好’，好借此拉住回客。就为此，京城普通家办红白事儿绝不找馆子，而专找子。换成饭馆的厨子，你们说行啊……”

就这一席话，把宁卫民和边建功全说没声了。

尤其是边建功，一琢磨，刚才自己的话，还真是有点得便宜卖乖啊。还没等宁卫民琢磨好，到底该不该把广告上的地址换地方，如果换又该换到哪儿去。

时间就到了边家大喜的子。

这个年，由于生活条件所限，还有旧风俗使然。

京城百姓的红事儿、白事儿很少在外面的饭馆儿举办。

流水席还是最主要的形式，于是大杂院便经常成为举行婚礼和设宴的场所。

还别看大杂院住户多，小房林立，院内非常拥挤，似乎办喜事相当不便。

可实际上却不是这样。

因为真到了有某户家办喜事儿的时候，一个院儿里的邻居们，无不会为这户家着想，也都一起跟着紧着忙和。

没有会安心待在一边看热闹的，其尽心尽力的程度，丝毫不亚于为自己家里办事。

不为别的，就因为这年没三天两的老搬家。

每天进出院内抬不见低见的邻居们，心里打着的谱儿，都是彼此要互相守望一辈子的。

今帮就是明天帮己啊，那还能不实心实意的帮忙吗？

甚至平时哪怕积攒下什么龃龉、矛盾，往往都会借助这样的子付之一笑，无形化解。

这就是当年解决邻里隔阂的最佳契机。

像1980年10月1，扇儿胡同的2号院，边家办的这场婚礼就是如此。

作为邻居，罗家、米家和康术德、宁卫民不但都送了礼。

而且是打从国庆节前几天，便帮着边家张罗忙乎起来了。

大家是各展其能啊。

比如说罗家，刚得的大孙子可还没出月科呢。

这年产假又少，按规定最多才给产十五天。

本身这一家子为了这大孙子和大儿媳的身子骨儿忙得不亦乐乎。

可考虑到边家亲戚少，边大妈的为难处。

罗家大儿媳还是痛快应承下来，替边家当这个“娶亲太太”。

区里糕点厂上班的罗师傅更是带着大儿子一起动手，借用厂里的烘炉，烤制出了五十斤“龙凤喜饼”。

作为贺礼送给边家。

这可给边家全家喜坏了，因为既添了喜兴，也实用啊。

作为回礼馈赠亲友再合适不过了。

边大爷受了礼物直说，“哎哟，真是辛苦您喽。这可是市面上已经找不着的东西了，没想到孩子能有这个福气。有您这‘正明斋’的手艺给戳着，那不但体面、提气、喜兴，也是京城独一份啊。承您的盛，我替俩孩子多谢您了。”

罗师傅则哈哈一笑，“您别跟我客气啊。不说咱们这么多年了，应当应份。就按老话说，货卖识家。这年，也就您还看得上我点手艺啦。您兹要满意，我做着着就高兴。说实话，老不做这东西了，也是难得过回瘾哪。”

米家也一样，米婶儿不但帮着边大妈给边建军两子缝了四铺四盖。

还利用副食店上班的优势，帮着边家用最实惠的价钱张罗了一系列的鸭鱼米面糖油。

光猪就给弄了半扇子来，暂时这些东西还都能存在副食店的冰库里，那才真是省了大事儿呢。

而宁卫民也做