1984年3月11周上午，由宁卫民策划，魏主任组织的见面会，在一六五中学的学校礼堂召开。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

这所中学位于景山街道办和魏佳胡同中间的地带，原是解放前美国基督长老会创办的教会学校——崇慈中。

因此这里有着上万平米的占地面积，花园式的校园环境，和顶级的办学条件。

要说宁卫民最会办事的地方就在这儿了。

一是他心知当下，场面铺的越大，越是兴师动众，就越能让居民们相信自己。

所以为了取信于民，他除了打算借用政府的公信力为自身增加份量之外。

才会决定租借这么一个正式会谈的场所，以示郑重。

这就叫耗财买脸儿。

既能抬高自己在政府公务员心里的评价，同时也能向居民们展示自己的实力。

二是他还知道礼多不怪，仗势不欺的道理。

懂得怎么去做，才能博得居民们的好感，消除对方因此产生的仇富感和敌对绪。

这不，当天马家花园的居民们应邀按时来到中学礼堂赴会时。

首先面对的就是早已等候在学校礼堂大门街道办事处的工作员。

以及几个宁卫民从“坛宫”抽调来的男服务员。

街道的负责让居民们挨个登记签到。

刘师傅做了一辈子饭菜了。

尤其职业生涯后二十年，他一直的就是瑞宾楼的灶。

别看退休的时候，勤行还没有推行厨师等级，小饭馆里的刘师傅连个正式职称都没有。

但老爷子这手艺的成色，却绝对比三十年后的烹饪大师高多了。

因为三十年后的大师，都是经济下诞生的大师，会吹比会做更重要。

写文章，当评委，一个比一个能个儿。

可真让他们来做一道，水平也就一般般了。

甚至为了藏拙或是摆谱。

这些大师们自己都很少去动手做，得指使徒弟才有显得派。

可刘师傅不一样啊，他的手艺是在从学徒开始，于师父的棍下一招一式练就的。

也是他用自己一辈子的时光和灶火磨砺出来的。

他是在用一辈子积累的经验，去一丝不苟地给边家的亲朋做自己最拿手的菜式。

这样的手艺不但融了血里，也几乎成了他做的一种信念。

那就是，该怎么着就得怎么着，不打丁点儿折扣。

别的也甭说了，老爷子只要应了，就必得亲力亲为上灶，这就叫信义。

再看看他带来的这俩徒弟，又能看出严谨来。

因为别看年轻的一个已经是瑞宾楼的二灶了，在店里是什么菜都能做。

可跟着刘师傅打下手，却只配蒸馒，做主食的。

另一个呢，多学了五年。

如今调到了都一处上班，的一样是二灶，职称也定了高级。

可那也只有做蒸菜和汤菜的权力，不能碰小炒儿。

这就是老年间的规矩，手艺的火候师父严格把关。

说你不行，就真不行呢。

那不妨想想看，这样的匠态度，所做的宴席，吃在嘴里是个什么滋味儿吧？

事实证明，舌骗不了，长着舌的客们也没有不识货的。

无论每桌，上的菜很快便被客一扫而光。

于是在边大爷和康术德的恳求下，刘师傅不得不临时答应，再给每桌加了两道菜。

一个是拔丝土豆，另一个就是油渣小白菜了，不为别的，用料好找啊。

可就这，最后一样没剩多少。

或许有会说了，这年的没见过世面，加上肚子也太素了，才会如此。

未必就能说明厨师水平真有那么大差距。

但这样的理由怕是说不通的。

为什么？

就因为穿越而来，自诩吃过不少席面的宁卫民也一样啊。

就句话叫没有对比就没有伤害，刘师傅的一道赛螃蟹就给他吃服了。

家是没把肘子给做出龙味儿来，但却把蛋和鱼做成螃蟹味了。

说起来，前世宁卫民还真吃过这道菜。

当时是他是在一个老字号的京菜馆请一个外地客户。

客户翻菜单时，看到这道菜觉得挺新鲜，又听说是京城传统的菜式。

结果就点了，没想到等菜上来一尝，俩都乐了。

居然是盘儿没形儿没样儿，碎豆腐似的炒蛋。

说是有那么点螃蟹味儿，可实际上只是因为菜里浇了吃螃蟹少不了的姜醋汁而已。

这再怎么说，也不值得八十多块啊。

从此，宁卫民也就对这菜没什么好感了。

认为就是坑的噱，跟糖拌西红柿被叫做“火山下雪”标价五十八块一样。

甚至不如同和居拿蛋翻炒的“三不沾”，别看家标价一百零八块。

那毕竟是真功夫，而且好吃啊。

于是这个经历也被他认为是平生奇耻大辱。

他一个堂堂的生意老手，从来只有懵别的，居然被饭馆黑了，能不感到憋屈吗？

可今天又不一样了。

因为刘师傅做的赛螃蟹和那狗菜馆完全不同。

家是以黄花鱼为主料，蛋当辅料，再加各种调料提前腌制，快火炒成的菜肴。

黄花鱼雪白似蟹，蛋金黄如蟹黄。

刘师傅的赛螃蟹，别说外观极其酷似蟹，那软滑爽味鲜更是赛蟹。

完全做到了不是螃蟹，胜似蟹味。

要和现在市面上正卖的肥蟹比，不但便宜多了，吃着还尤为过瘾哪。

这宁卫民还能不挑大拇指吗？

说起来，这还是他不知道的这道菜真正由来的况下呢。

假如他要是知道，这赛螃蟹是由同治年间膳正乌尔浑乌七爷所创，原是地道的御膳。

后来经由子厨何三儿跪地苦求，乌七爷动了恻隐之心传艺，才得以传民间的。

假如他要是还知道，如今京城的子厨几近绝迹，也只有瑞宾楼一脉传下来的赛螃蟹为正味儿。

这小子恐怕更得庆幸自己的幸运了。

因为这就是绝对的“非物质文化遗产”啊，后说吃不着，也许就真吃不着了。

瞧他这份福气，大不大吧！

总之，如果今天的拍摄镜打算以宴席上的场面收尾的话。

那最后大吃大喝的一幕，一定让看到它西方，更加误会我们的国都是很刻板的。

因为边家的酒席其实算是个特例，菜肴实在是太美味了。

以至于坐在席上的宾客，拿起筷子就放不下了。

谁都顾不上客气了，只顾得上吃了。

难得有举杯喝酒，就更没聊天儿。

都相当投啊，哪怕陌生坐一起也不见外，全大大往自己嘴里填乎。

还都是这年标准吃法，大块吃，肥瘦不吝，没动