小住，有时张家福带李俊杰回酒楼吃饭。

张招财不愧是做生意的好手，就这两年，县城的饭馆酒楼到处都能看到变蛋，杂货铺也有变蛋卖，销量极好。至于其他地方，李俊杰估计也开始出现变蛋了。

酸菜鱼本来是因为李俊杰喜欢吃鱼，他故意引导杨书兰研究出来的。

后世李俊杰作为生家务烧饭还是可以的。作为八零年初出生的农村娃，记忆中七八岁就开始站着凳子学烧饭了。

后来去南京读书有机会见识了外面的世界以及各种美食。像酸菜鱼这样的家常菜不知不觉就学会了。

这个时代调味料有限，后世的很多家常菜很难复制过来。也就酸菜鱼对调味料要求简单，最重要的酸菜杨书兰自己就会腌而且很好吃。

这个时代辣椒似乎还没有传进来，不过本土的茱萸也有些辣味，就被拿来代替辣椒了。鱼片的处理主要是用蛋清腌制让鱼滑，对于这个时代的做菜手法而言算是个秘密手法。姜蒜这些这个时代也是有的。

张家福经常去李俊杰家，酸菜鱼自然就被拿来待客。张家福这个吃货非常喜欢酸菜鱼的滑。吃了后回到自己家就跟他爹吹牛了。结果引来张招财特意来李家试吃后，留下了三十两银子作为买这道菜菜谱的钱。乐得杨书兰后来但凡她小儿子想吃什么她都乐意去钻研。也因此家里因为卖菜谱增加了不少的银钱。

而迎客来酒楼也因为这些菜谱更上一层楼。酒楼里毕竟是专业厨师，菜谱到了他们手里加上自己长期做菜的经验以及更丰富些的调料，同一道菜酒楼做出来的味会比自家烧的家常菜感上要更好些。