趁着锅里有油，宋秋接着将切好的肥肠倒进去炸了一圈，用笊篱捞出来沥油分。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

锅里的油也都盛在陶罐里，油锅也不洗了，别费。

放上一点油，下切好的辣椒筒少许煸炒，再放姜片葱片八角桂皮煸香，这才将炸过的肥肠倒进去，放适量酱油，翻炒上色。

再加适量清水，煨上一煨，至肥肠软熟，辣椒筒也变色皮软，一道红烧肥肠也就好了。

这个时候，太阳也全落了下去，赶点回来的周五斤也在经过缓坡时就被守着的周石给喊了过来。

一听是宋家请吃饭，周五斤一进院子就跟老袁氏道：“婶子，都不是外，怎么这么客气呢！”

老袁氏笑着喊了他坐下来喝这解渴的凉虾。

周五斤是最后一个尝的，一喝，那香甜柔滑的可滋味蔓延在嘴里滑进喉咙里，顿时欢喜不已，“这又是阿秋折腾出来的吃食？可真好吃啊！”

见识过了粽子，现下这里的大家都知道宋秋做吃食的手艺不得了呢。

隔壁说说笑笑的热闹不已，宋秋知道都到了，也耽搁不得。

赶紧将将买回来的一大块处理了出来，上缀着的一大块瘦剔下来，码了盐装在碗里吊在水缸里，免得明天臭了。

剩下的连肥带瘦的，切成一片一片的，装在盆里，放蒜末姜末，盐酱油抓拌均匀，再放刚才张梨花舂出来的米子和花椒面，一起抓拌均匀，至每片上都裹上米。

然后码放在买回来的蒸笼里，锅里放水上蒸笆，放进蒸笼去，盖上竹搭子。

大火烧至水沸腾翻滚，热气腾腾往竹搭子外冒，再叫张梨花转小火，蒸上两刻钟。

宋秋这切得薄，大锅蒸这水汽也足，如此，觉得差不多该是熟了，便掀了竹搭子，用筷子戳了戳，见软烂了，就赶紧将蒸笼起出来，放置一边，照样用木盆盖上。

剩下几道菜就快，宋秋动作麻溜。

锅里放油，下丁翻炒至变色起酥皮，放姜片蒜片，花椒八角桂皮，煸炒，大火倒一碗辣椒筒，快速翻炒，然后调味，放少许盐，放一勺酱油。

接着翻炒，直直辣椒筒变软，迅速起锅装盘。

洗锅放油，下杂翻炒，放姜片蒜片，少许花椒，放辣椒块，倒少许酱油，最后放用盐腌制过变得绵软的南瓜丝，迅速翻炒，然后起锅装盘。

洗锅放油，下八角桂皮茴香花椒煸炒出香味，下姜片蒜片辣椒块煸炒，最后倒炸过的螃蟹块和虾子，大火中迅速翻炒均匀，淋少许酱油，盐，翻炒几遍，登即起锅。

洗锅，倒水，下姜丝，水半开，宋秋端了凝固的血来，用菜刀横几刀竖几刀以后，翻碗倒进血块水里去。

煮至血表皮过红，倒切好的丝瓜片，再放上适量盐调味。

待水沸腾开，估摸着血也熟了，再煮就全是马蜂窝，老了不好吃了，便立即用大海碗腾出。

灶屋里炒的香，外的闻着也是忍不住流水。

夕阳西下，宋家院子里的香味传遍了整个村子。

大家都知道宋家今儿晚上请客，请的是张家和周家两家。

几天宋家做粽子卖的事，他们后这也都听说了，这两家帮了忙，家请吃饭是应该的。

村里闻着香味，忍不住说一句宋家的饭菜啥时候这么香了，倒也没有别的想法。

村风向来正，这请谁吃饭没请谁吃饭，也没有什么嫉妒多说的理。

“开饭咯！”

宋秋双手在围裙上一抹，大喊一声，外檐阶下的空处也摆上了两张桌子。

一张从张家搬过来的大桌子，一张就是宋家自家的小桌子。

十几个，分两桌，不会挤，大坐一桌，孩子们坐一桌，正好。

大那一桌的菜自然都是大碗的那份，宋秋和张梨花麻溜的上菜，周兰花和张枣花也来帮忙。

一大铁罐子香的米饭。

一碗亮澄澄的栗子汤还散发着淡淡热气，香四溢。

一道辣椒丁色泽油亮，辣香扑鼻。

一盘香酥小鱼金黄焦脆，卖相极好。

一盘香辣螃蟹虾子香味十足。

一道蒸香味浓郁，肥而不腻，质酥烂。

一碗红烧大肠色泽黄亮，柔软可。

一盘南瓜辣椒丝炒杂，一碗丝瓜血汤，亦是各有其味。

一桌八个菜，大那桌还有一坛子酒，可算相当丰盛了。

大家一上桌，见菜还未吃就开始夸。

宋秋笑眯眯的同张梨花坐在一起，他们这小桌，还有周石和张枣花周兰花三个，至于石蛋儿，还小，坐不了席，就由苗氏自己抱着，喂些吃的。

随着张老豆和老袁氏一句开动吧，大家纷纷挥了筷子去夹自己中意的菜。

然后就是络绎不绝的夸赞。

“这是河里捞的小鱼？用油炸的？这吃着就是比水煮的香啊！酥酥脆脆的，得劲！”

“我还说那河里的小鱼小虾都是玩呢，可也能弄出这么好吃的味道来，这螃蟹没个的，只吃味道，真香啊！这螃蟹腿脆的很，我牙好，混着就能嚼了。”

“怪道，阿秋做这小虾怎么吃着不卡喉咙呢！”

“是呢，好吃，就是费油吧！听说还裹了面？这费钱呢，咱就是想吃也舍不得总捞了来吃吧！”

“还有这是？怎么还能蒸着吃呢，这裹的是什么？混着可真香！软糯，带劲！”

“还有这汤，喝着也真好喝，比我过年炖的，那香多了！”

“阿秋这手艺也不知随了谁，真是没得说啊！往后我家兰花也来跟你学学手艺，阿秋你看可行？”

“这菜都是咱们常见的菜，就是阿秋这一做吧，那就是不一样，我吃着啊，竟好像是比程家那流水席味道还好些？”

“这话说的是，那阿秋可不就能去开馆子了嘛！”

“……”

说的一句玩笑话，没当真。

但宋秋却暗暗点了点，开馆子啊，承父业，前世没做了了的事，到这里接着做也不是不行，她净想着的呢。

只是如今，还不成。

作为一个川菜厨子，最基本的一样东西，还没有呢。

暮黄昏，宋家的院子里有说有笑，热热闹闹，在松山的背影下，如同一副极为优美的画卷。

这一顿请客，宾主尽欢。

男们喝酒喝了个痛快，们吃着这菜色不住的夸，宋秋这一桌几个孩子也是吃得满嘴流油。

至最后席散，那是一点菜渣子都没一点留下的，碗盘子都空了，铁罐子里的锅也都刮了个净。

大家高高兴兴的散去，张梨花留下来帮忙收拾桌子，洗碗筷，一直帮忙到收拾净才回家去。