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要不是傻柱想找刘海中麻烦，现在可能都没有管事大爷了。

现在就是阎锡贵高光时期，没有一大爷名，但是过了一把一大爷瘾。

现在院里有威信的有哪些，傻柱，许大茂，阎解放算是有威信的。

中有威信的是秦淮如，她一直会做，现在培养了两个大学生，威信是最高的。

尤凤霞算是中最有手腕的，比秦淮如都强。

秦淮如毕竟是农村出身，见识有限，但尤凤霞不一样，她见识，手腕一样不缺，不然她能在一个都是男当家做主的时代，在刘家掌权。

但是她嫁到大院时间太短，不然可能秦淮如都没有她威信高。

如果院里在从新选三个大爷，可能没有老一辈什么事。

在刘海中生病后，最歪眼斜的不适合当二大爷的时候，阎锡贵是想开大会罢免刘海中的。

阎锡贵找过易中海，让易中海开大会。

易中海把他也不愿意当一大爷想法说了，说现在是年轻的时代，准备让位子给年轻。

这把阎锡贵吓了一跳，院里从新选，可能把他三大爷位置也选没了，他怎么可能，然后就在不提开大会的事。

易中海回家把想法和傻柱商量了一下。

易中海：“傻柱，老阎让开大会，说老刘那样子，不在适合当二大爷了，让从新选你怎么看？”

傻柱：“一大爷，二大爷本来就因为生气中的风，现在罢免他，万一在气的住院，算谁的责任！”

易中海：“我也不愿意当院里一大爷，要不把位子让给别吧！傻柱要不你当一大爷吧！”

傻柱：“一大爷，我看算了吧，就现在这样挺好的，有事你愿意管就管，不愿意就算了！”

被傻柱这样一说，易中海也不提让位了，就这样过吧！

傻柱对院里设管事大爷这事，最开始是抵触，院里动不动开全院大会，还全是些七八糟的事。

后来慢慢发现，有管事大爷在，还是有好处的。

这时代邻居间可比以后要亲近，远亲不如近邻这话可不是空话。

现在关系好了，互动多了，毛蒜皮的小事也多了，管事大爷就是解决这些问题的。

还有那时，小家庭抵御风险能力太差了，只能合伙抵御风险，在一个大院，就是一个天然的集体。是集体就要有带。

在平时处理邻居间小事，有哪个家庭出了大问题，有能站出来解决问题，这些都要有带，管事大爷就出现了。

傻柱呆的时间越久，越觉得有些东西出现必然有出现的理由，在不需要时，它也会自己消失。

管事大爷就是，在家庭抵御风险能力大了之后，大院这个集体肯定要解散，那大爷就没必要存在了，也就消失了。

从高考之后，韩春明去上了大学，傻柱又开始自己掌控生意。

改革的春风，迎面吹来，傻柱的胆子也越来越大，他开始把力放在生意上。

傻柱一直以来没有什么抱负，只想过好自己生活。

从刚来时的，老婆孩子热炕，到现在几百跟着他混饭吃。

他都觉得自己没啥大能力，自己只是一个普通，但是没能力他能帮到那么多，能有那么多信服。

傻柱有远超时代的见识，这就是他能力。

大领导去了南方，在远行前和傻柱聊了很多，这也是让傻柱开始正视自己。

他不比任何差，傻柱在刚认识韩春明时，想的是以后抱大腿，可是他现在已经是很多的大腿。包括韩春明！

在和大领导谈过之后，傻柱定下了目标，他不比任何差，他也想看看他极限是什么。他能做到什么程度！

转眼1980年到了，傻柱和家里商量辞职。

易中海：“傻柱，你要不要再想想。”

傻柱：“我想过了，在食堂没什么意思。”

易中海：“秋叶，你也不劝劝傻柱，这不是瞎折腾吗？”

冉秋叶：“随便他吧！反正家里他说了算。”

易中海看冉秋叶都这么说了，也不劝了。

易中海：“好吧，看他能折腾什么东西出来！”

傻柱家里基本都是傻柱当家，这么多年从来没遇到过问题。家里也特别相信他。

傻柱提出辞职，就易中海劝了两句，冉秋叶都没问原因。

冉父，冉母在傻柱家里那么多年，知道傻柱不光在轧钢厂当食堂主任，在其他地方也有其他事业！听傻柱辞职也没问。

不是易中海问了几句，劝了几句，傻柱都觉得没有存在感。

在别家可是天大的事，在他家，就这样问都没有问。

看这况，傻柱本来还想把要开大饭店的事说说，现在也不说了，都没关心。

在年底傻柱拥有了自己的第一个大酒店，主做四川菜！叫蜀香楼。

厨师长是李福，总经理是尤凤霞，傻柱没有吃独食的习惯。

给了李福和尤凤霞每百分之十五的份，五年后可以买卖，傻柱还拥有优先购买权。

他还成立了一家私品菜馆，马华和傻柱流做菜，胖子管理，不对外营业，只接受预定。

这家私菜馆傻柱所图很大，他想做成北京最顶级的饭馆。又能赚钱，又能经营他这些年的关系。

傻柱别看现在有两家饭馆，他也只是在刚开始营业的时候，去照看一下。

像蜀香楼里，傻柱去了就只能在厨房看看，别的事他也不熟悉。

但是傻柱也不是什么都不问，傻柱开发出了很多独门大菜，酒店一开业，生意就好的不得了，基本上天天满。

傻柱现在一般是私菜馆里，有以前的老关系订酒席，傻柱才去忙活。平时都没什么事。

大院里也很少有知道，现在火全城的蜀香楼的老板是傻柱。

知道得也不出去说，像刘家就知道，阎家也知道。

傻柱家里是真的佛系，冉秋叶知道后，还是该什么，还什么。一点没有当老板娘的派！

傻柱饭店开业也没请院里的，就自己一家，低调的可以。

何晓知道傻柱开了大饭店，到饭店当了一把少东家的瘾，就被傻柱要求放假去饭店当小工，还是没有工资的。

为这事，何晓一直在家告状，说他爸欺负他。

后来傻柱给开工钱！也不闹了，现在一放假，就去当小工，的还不错！

时间转眼到了1983年，在1980年傻柱辞职开饭店到现在有四年了。

三年时间，傻柱又开了两家新店。

一家是专做谭家菜的，由南易当厨师长。一家是做京帮菜的，由傻柱另外一个徒弟当厨师长。

现在外面帮厨生意在两年前傻柱就没做了，京帮菜馆就是傻柱和黑市大哥一起开的。

黑市大哥是大院子弟出身，叫王民，是现在轧钢厂王厂长侄子。

傻柱也是去王厂长家做家宴时，才知道和他合作了快十多年的，居然还有这种关系。

他们有了这个关系，现在傻柱很多生意，王民都有份。

傻柱有大局观，找来钱路子