黄河九曲十八弯，一路东去，含沙量极高的河水曾经给两岸带来无数灾害，只是到了近年，才在类的驯化下安静了下来。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

所以有句古话叫做：黄河百害、而唯利一套，这个一套大概指的就是宁省附近这个河套地区，因此，在宁省这一代，居然就有了个“塞外江南”的美称。而随着近年来对黄河湿地的保护，这个“塞外江南”就显得更加名副其实！

高速路两边时常可见的水面和芦苇，就让谢老师不禁感叹，好像又回到了水乡江南。

但是看着两侧那芦苇就在风中摇晃，就知道，毕竟还不是江南那温柔水乡，这里的风有点大、有点硬。

哈湖位于黄土高原与蒙古高原的过渡处，地貌有些荒凉，大片的土地上只是星星落落的长着些衰，有顽强的胡杨生长，只有靠近水边的地方，木才茂盛些，场中间，几顶白色的蒙古包很是显眼。

大狗的徒弟宇的家就是在这几顶蒙古包里，不只是家，还是个能接待游客的牧民农家乐。

突然听到师傅要来，宇乐坏了，早早的就开着他的面包车，跑到高速路边去迎接，见到自己常师傅上来就是一个熊抱。

宇是蒙古，从这个姓上也能推断出。大概是被这西北的风吹晒摧的，壮实的汉子脸上已经有了些皴红，完全看不出曾经在城市里生活的样子。但是一的普通话说的很是标准。

一到宇的家，也就是那几顶蒙古包，大狗看见徒弟孝敬的黄河大鲤鱼还有黄河鲶鱼，就跃跃欲试想下厨亲自料理。

姚远就袖手旁观，看着宇升起炭火准备烤羊背，发现他就是简单的给羊上面给了点底，连腌都没腌就直接上火开烤，就这么简单直接，果然是对食材有信心啊，烤滩羊背就这么简单？

倒是在煮手把的大锅里，姚远发现了一点不一样，一根木棍子就跟一同煮在锅里。

宇看他好奇，就大方的介绍：“煮手把的时候，里面放一根松木棍子，是我家的一个秘诀，煮出来的味道会不一样。”

蒙古包里，胡一佳看着满桌子的琳琅满目，就叹气：“宇，我怎么觉得我们就跟蝗虫一样，来你这里做客，这么吃还不得把你给吃穷了。”

宇憨笑：“胡老师您别客气，这些东西都是我们自家养的，也都是我们当地的特产，你们好不容易来一趟，总要都尝尝。”

烧黄河大鲤鱼、蒜烧黄河鲶鱼、红枣炖滩、清蒸稻田蟹、手把滩羊、烤羊背、每一道都是横菜，胡一佳也是识货的，知道这些菜如果放在餐厅里去卖，每一道都肯定价值不菲。

宇说的就憨厚：“羊这个是自家的、螃蟹也是自家的、也自家的、大米也是自家种的，所以不值几个钱，师傅来了就应该尽量都尝尝。”

滩羊果然就是不同凡响，不愧乾隆皇帝曾经给它定义为“天下第一羊”的美誉，姚远伸手就奔那个手把，迫不及待的就像尝尝，煮羊里面放了一根松木子，会是什么效果。

江南都鱼、吃鱼，谢老师的筷子就在那盘烧鲤鱼和蒜烧鲶鱼中来来回回，翻翻捡捡，吃上两咂摸咂摸嘴：“怎么都有那么大的土腥味？这个鱼做的是不

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是不对？”

大狗、常洪亮脸上就挂不住：“不会吃别吃！这是真正的黄河野生鲤鱼和鲶鱼，宇找来可不容易！”

宇就笑的憨厚：“谢老师说的对，好多初次品尝黄河鲤鱼的都有这种感觉，但是吃上几以后就明白这种鱼的独特之处了，这也是黄河鲤鱼珍贵的地方，做不得假。”

谢老师就将信将疑，再把一大鱼送进嘴里：“真的是哎，是有种特别的鲜味，不对，是香味，越嚼越香。”

大狗嘿嘿嘿的乐着：“你个南蛮子，今天能吃到野生黄河鲤鱼，就多亏了宇，以后离开这你要是再想吃这，可真没地方给你弄去。”

几个就坐在露天的一个亭子里，亭子外面点了篝火，远处的流水声就是黄河吧？天上的星星很低、很近。

这种环境下谢老师好像是彻底放飞了自我，进了某种忘我的境界，一酒、一螃蟹吃的陶醉，根本都不用别来劝的：“这个螃蟹好像要比阳澄湖的闸蟹都好吃，似乎都是甜的。”

宇就开心，就奉承：“谢老师识货，可能这里的水质不一样，这个稻田蟹却是吃起来更清甜一些，等会你们再尝尝这里的稻米，我觉得也是比别的地方出产的更油润好吃一些。”

胡一佳就有点大惊小怪：“你们没喝出来这个红酒也不一样吗？这个红酒好像比我家里的法国红酒还要好喝！”

结果就迎来了姚远鄙视的眼光：“呵呵，！红葡萄酒不只是法国的好，贺兰山听说过没有？自己去看看酒瓶上的商标！”

事实上，胡一佳的彪悍就超出了姚远的想象，伸手砰的一声就薅住了姚远的耳朵：“什么？！叫声亲姐！否则老谢求也不管用！”

来之前没能想到，大狗的徒弟宇这里，一个小小的牧民农家乐，居然就是个美食宝藏：滩羊、滩、稻田蟹、野生黄河鲤鱼、野生黄河鲶鱼，就这几道食材，每一个拿出去都可以当做一桌筵席的主打菜，居然在这里一桌就给上齐了。

更难得的是那个味道，不是烹调料理的味道，单纯就是食材本身够好、够难得。就说那个手把，配的酱料就是几碟野韭菜花酱、沙葱酱、蒜汁、还有辣椒酱，每个酱汁就简简单单的放在土陶碟子里。

但是懂行的就知道，这几样酱汁，除了蒜汁很平常，其他的几样都是在城市里可遇不可求的东西，尤其是那个沙葱和辣椒酱，沙葱是原料难得，辣椒酱更是特殊，应该是当地特产的辣椒，香味浓郁中还带着些发酵后特殊的酸香。

就是这几样简简单单的酱汁，就把羊的鲜美又给提升了一个档次，而且这才是地道的当地风味，离开了原产地，就再也无法复制。

至于手把里的松木子，姚远也悄悄的将这个窍门暗记于心，准备回自己也去尝试一下。

胡一佳眼睛就在宇和大狗身上来回打转，看着宇恭恭敬敬的想大狗敬着酒，就好奇地问：“宇，这个常洪亮真的是你师傅？是那种正式磕拜过的师傅吗？”

大狗就谦虚地先回答：“小在酒店的时候，我带过他几天，不算是真正的师傅。”

宇却不了：“就是师傅，一为师、终身

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为父呢！”

“你们现在厨房门里，也讲究拜师这回事吗？”胡一佳就好奇。

“这行里过去非常讲究拜师学艺的，但从早些年尤其是公私合营那段时间，就很少再有严格的师徒关系了，也会有老师傅带徒弟，但很多老礼就不太讲了。”姚远轻描淡写的说着。

“但也有对这些传统比较看中的，多半是老师傅，不拜师的话，有些压箱子底的手艺是学不到的。”大狗补充着。

“也是，教会徒弟、饿死师傅，说的就是你们这行吧？”胡一佳点点。

“浅薄了啊，别以为每个师傅都是敝帚自珍的，其实厨房工作也讲究团队配合，每个厨师有那么一两手绝活不新鲜，但是更看重整体的出品质量，出品速度，都需要分工配合的。不肯好好带徒弟的师傅，也管不