他想怎么秀，我们今晚都接得住，稳坐钓鱼台。

画面中，

夜幕已经缓缓笼罩下来。

苏陌老规矩，先投喂月票大爷，随后才将鹿排骨剁块洗净丢进锅里煮上。

“让排骨汤先煮着，我们先做一些鲜驼鹿丸，嗯，纯瘦丸。”

苏陌将驼鹿里脊切出一半，“做丸若想要保持味纯正，既有韧又爽脆多汁，既有嚼又不打渣的特点，切记不要用绞机。”

“因为绞机高速旋转的刀片会把里面的纤维全部切碎变成糜浆，会使其感大打折扣，变得没有嚼。”

“好的丸，都是锤打出来的，不管是机器锤还是手工锤，反正锤它就对了。”

苏陌屏气凝神的说道：“呼，是时候展示一下真正的技术了！”

接着“啊哒”一声，画面瞬间就狂野了起来。

每根3斤重呈长方形的特制大铁是没有的，只能抡起斧用斧背这样，更重......

要不怎么说丸从来都是师傅练就麒麟臂的重要工具之一呢？

别的不知道，但用驼鹿的里脊还真不用像牛丸那样要反复锤打上千遍，排骨汤还没沸腾煮开呢，鹿已经成了泥。

这还是苏陌悠着来的，不然估计绞机都没他狠......

将泥放盆里加盐搅拌搅拌，冰冻再解冻的，自然比不了新鲜到还会跳的，但胶感粘看着也还行，还是有点劲的。

苏陌用手将泥挤成丸子形状，也不下锅，而是先摆放在碟子里。

也没做多，一共就八颗，呈现出倔强又傲娇的不规则的鲜红圆润，看着就诱。

“6666！”

“看着好，想吃！”

“哈哈，瞬间变成了排骨丸汤！”

“......”

还没完呢，只有小丸是不够滴！

“嘿嘿，接下来，我们再来一个大丸子，加个狮子，凑一个长长久久！”

苏陌笑眯眯的拿起了剩下的那一块里脊，又捞起几朵泡发好的蘑菇，当然还有一小块鹿脂肪。

狮子当然得肥瘦相间才好吃。

至于狮子肥瘦的最佳配比，总会有分歧。

有的说肥三瘦七的才最正宗，有的说肥四瘦六才最完美。

清朝徐珂编著的《清稗类钞》第十三卷饮食类中说的，狮子的肥瘦比例是为各半，肥一半，瘦一半。

汪曾祺先生的记录是：“猪肥瘦各半，吃肥的亦可肥七瘦三。”

所以，其实就全看个喜好，你喜欢吃的，就是最正宗的，你不喜欢，再正宗也没用。

做狮子就不像锤鹿丸了，狮子讲究的是细切粗斩，这活就轻松多了，苏陌快速的将鹿、脂肪、蘑菇剁好后放进盆里，也不忙着搅拌上劲，而是拿起了那条已经解冻好了的白鲑鱼。

“咦，他拿鱼做什么？”

楚清妍纳闷了。

狮子她懂，但他突然拿那条鱼出来，就让看得有些云里雾里的了。

“他要加鱼进去？”雷爷猜测道。

这倒不奇怪，毕竟万物皆可狮子，用纯鱼做的狮子都有，而且还很出名呢。

在初春的时候，们还喜欢将河蚌切成粗丁与猪五花粒，虾籽一同做成狮子，然后用河蚌汤炖制，据说河鲜味浓郁，圆之中略有爽，为春馔妙物。

然而，雷爷只猜对了一半。

苏陌不仅是加了些许鱼，而且把鱼皮也片些切碎加进去了，最后再加鲑鱼子，这才算完。

他笑眯眯的解释道：“我今天想吃得清淡一些，因此肥瘦比例选择了1比9。”

“但这样一来，狮子的特点就没了，毕竟狮子是要吃起来松而不散，即化。”

“因此我加了一些鱼和鱼皮，鱼软可代替肥，鱼皮同样如此且q弹有韧劲，搭配上鱼籽算是弥补一下没有灵魂马蹄的感不足问题。”

“如此一来，这个狮子既有即化的特点而不油腻，即有嚼劲而又别有一番鲜味。”

苏陌的话音刚落。

雷爷一拍大腿：“好家伙，我就说此子看似憨憨，实则城府不可测，套路层出不穷！”

“哼！不用担心，虽然我们的王纲大师表示他很有想法，但是问题不大，正在照做当中。

楚清妍哼哼的说道：“不仅如此，而且王纲大师还指出了他的一个地方犯了个大错，这局，我们赢定了！”

“噢？哪里？”

“所谓大火浓汤，小火清汤，他小火炖煮明显是要清汤，但煮之前鹿排骨却没有焯水去除血沫，现在那锅汤里有太多悬浮在汤中的细小颗粒状物，膻腥味应该也很重。最关键的是，丸和狮子下锅后，可能会大量吸附这些杂质，因此味道也会受损。”

“呃，讲道理，在荒野，不用那么......”

“那可不行，要讲究就讲究到底，不能因为他在荒野就对他心慈手......”

然而，楚清妍话都还没说完。

苏陌炫了一下自己的超大狮子后，也没有直接下锅，而是先放一旁，打开锅开看了看：“排骨汤不够清啊，俗话说的好，唱戏的腔，厨师的汤，这可不行哦。”

他旋即又嘻嘻一笑：“不过问题不大。”

楚清妍猛地一惊：“啊这？”

只见苏陌将刚刚打丸剩下的一些鹿里脊茸，再混上一些鱼茸，用水调成泥浆状，接着倒锅中，轻轻推一推，飘在微火煮沸的汤面上。

这时奇妙的一幕就出现了，只见汤中的浮油、杂质争先恐后吸附到茸上，慢慢形成球状。

等苏陌将茸捞出之后，浑浊的排骨汤已经呈现如白水一般透明清亮。

瞬间就被解决了......

“6666！”

“哈哈哈哈！”

“七七脸一黑！”

“毕竟陌爷啊，这手吊汤，绝了！”

“秀飞了啊，哈哈！”

“......”

那可不吗？

我苏某走南闯北，靠的就是能文能武，与众不同。不光吃喝玩乐，更要风花雪夜。

这点小问题它就不是问题。

苏陌将狮子、丸、蘑菇一起下锅煮上后，接着说道：“排骨汤有了，久久也有了，但还没有长长，所以我们现在要做点面条。”

“啥？面条？”

“我没听错吧？”

“陌爷你在开什么玩笑？”

“哈哈，别逗了好么，你有面吗？”

“......”

水友还是太年轻。

谁规定的面条只能用面做？

苏陌已经开始行动起来了，将白鲑鱼身上鲜的鱼全部片下，然后又是抡斧一顿猛锤。

锤上三十下后，白鲑鱼已经被锤到起胶，最后变成了鱼浆。

这时苏陌再拿出那次吃冰淇淋做的“雪糕筒”，在锥尖处开一个小，将鱼浆装填中。

接下来苏陌只需要那根棍那么一推挤，一根细长的鱼面条就出来了