排骨洗净焯水后拿出来备用，叶籽尽量在开始的时候放慢速度教大家，之后在大家练习的时候就加快一点速度，这样到时候也不会花太久的时间就可以吃到晚餐了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“大家记得把排骨上的水滤一点哦，不然待会炒的时候油会溅起来的，还是有点痛的。”

好多刚学做菜的朋友都是因为怕被油溅到，所以一直都不敢做炒菜类的食物，要不然就是全副武装，做道菜感觉像是要上战场了一样。

想到自己曾经看到过的那些花式集锦叶籽就想笑，不过现在她面对的是他们，叶籽也不敢轻易发出一点笑声，生怕被他们误会以为自己在嘲笑他们。

要是这样打击到了他们的自信心她可就罪过了。

叶籽看着他们一个个小心翼翼地将排骨上的水用厨房用纸擦净之后，才继续开说道：“下面就是开始炒的过程了，锅里倒油等油温上来了以后，倒葱姜蒜香，再把排骨倒进去。”

她一边说，一边动作麻利地把这件事做完了，叶籽让他们把排骨上的水都擦净了，但她本可是一点都没做。

因此在她刚把排骨倒进去的时候，锅里就刺啦一声冒起了烟，即使在第二排的朋友都能清楚地看到有细小的油烟溅出来。

一时间，所有的都被吓得后退了一步，几乎是本能地将往后一缩。

还好这里的排烟系统够强，也就是刚下锅的时候有一瞬间的油烟，之后就只有水油混合溅出来的部分了。

叶籽面色毫无波澜，淡定对他们说：“排骨下锅翻炒一下，炒出金黄的色来，把表面的血色炒掉之后，就可以加调料了。”

她将准备好的一碗调料直接倒了进去，再放一颗八角和一点点桂皮调味，因为有老抽的调色，稍微翻炒了一下，就变成了非常好看的酱油色，淡淡的挂在上面看着混合着微微的香，看着就很有食欲了。

先把翻炒一会，再加四季豆和土豆，等酱汁有微微烧的趋势的时候，就加一大碗热水没过所有食材，大火烧开，再转中小火炖煮。

这个过程需要一点时间，趁等待的空档，就可以来做其他的菜了。

因为怕排骨被炒糊，酱汁烧，所以叶籽在加水之前都没有仔细看着他们。

等她把锅盖盖上了以后，抬一看，发现好几个都没有跟着她的步骤来，只有少数几个虽然跟着她走了，但是要么就是没有来得及翻炒有一面炒糊了，要么就是害怕被油溅到所以隔着老远就挥着锅铲一顿翻，导致土豆都有点被铲成糊糊了。

她叹了一气，果然没这么容易的事。

要是只教一个还好，她还可以手把手一对一教学，不至于看不到问题，这么多一起来，她还要兼顾自己手上的这一份，实在有点看不过来了。

但自己已经答应了，也只有继续做下去，她走到前面的一位被她的动作吓到不敢炒的研究员面前，一边指挥他一边让大家看着。

原本他还有点害怕，但在叶籽站到他身后之后，一种考试的紧张感瞬间把被油溅到的恐惧感给压了下去，直接果断把一盘都倒进了过来，狠着心告诉自己不准后退，就算被油溅到了都一声不吭忍着。

叶籽看到被烫得弹了一下都抽手的样子，连忙把他从锅面前拉了一下他的衣服。

她只是让他们不要害怕，不是让他们被烫了也不走啊，叶籽有点哭笑不得地解释：“要是知道自己被烫了也不要忍着，看到时机不要让它糊了就行。”

对方有点不好意思地“哦”了一声，看着他的其他也跟着做了起来。

叶籽这才回到自己的灶台前，继续做下一道菜了。

因为剩下的菜所需要花的时间都差不多，因此叶籽优先把番茄蛋汤给做了。

她比较喜欢一点的蛋，因此她做的所有蛋汤，都是没有炒过蛋的，但番茄是一定要炒出汁水来的。

这个步骤和她中午做的砂锅米线几乎一模一样，因此叶籽在讲解的时候没有太花时间，大家也是看过直播的，在炒番茄的时候手法可以看出来明显比刚刚要熟练多了。

“大家要是喜欢炒过的蛋的话，在这里其实可以先把蛋炒一下再加水煮，但不管蛋怎么做，番茄是一定要炒的，但是大家记得油不要放太多了，这样做出来的番茄才会更加味，汤的颜色也会更加鲜艳，感也会更好。”

倒蛋后，等番茄蛋汤煮熟了，稍微再加一点调料佐味就完成了。

为了防止在做其他菜的时候番茄蛋汤冷掉，叶籽把它放到了保存箱里，之后再做的剩下的几道炒菜。

码好的丝下锅，一点都没有粘锅的迹象，对于曾经研究过食谱的研究员而言，可以说是怎么都学不会的本领了。

有问叶籽：“要怎么才能做到一点都不粘锅啊？”

叶籽一边低将去红的丝倒出来，一边对他们解释：“在码的时候，淀记得不要太稀，最重要的是，记得在里面加一点油，这样下锅以后，淀和都不会沾到锅底了。”

大火炒过的丝又香又，一点腥味都没有，再倒木耳翻炒，等木耳熟了以后再重新加丝大火翻炒，只需要三十秒左右，等丝一熟就将火关掉，利用锅里的余热把调料放进去再炒匀，又又鲜的木耳炒丝就做好了。

丝被叶籽切成了均匀的细丝，和木耳相辉映，在灯光的照耀下闪着油星，地吸一气就能闻到刚刚出锅的热气腾腾的香和木耳香味，十分鲜美。

另一个灶台上的焖排骨一出气，酱香味再传出来，整个厨房里都满是香味，刚刚被烧糊了的味道完全被这两香味盖了过去，所有都忍不住咽了咽水。

他们本来就没有吃饭，一下班就紧张地等着叶籽教他们，刚刚再做了这么一顿体力活，现在闻到这么香的味道根本忍不住啊！