些菜我吃过。”佩里舔了下舌：“我小时候，每年过春节的时候安爷爷都会亲自下厨，摆上满满一大桌。但到我稍微长大了一些，安爷爷就很少下厨了。我最喜欢东坡、蒸猪肘子、蒸，其他菜也很喜欢。这些菜在奥克兰的大中餐馆也能吃到，需要提前预定，可感觉不像是小时候的味道了。”

“这些是传统菜，要用传统做法。高档中餐厅……有所谓的高档中餐厅，那是追求菜的样式漂亮，味道却是其次。还有是重视菜的味道，可以适当减少一些美观。中国的菜系太复杂了，像我工作的那个地方，是在一座山庄内，也就是庄园……每天接待客数十，但拥有的厨师数量，几乎和每天接待的食客数量差不多。那才是高档中餐厅……”

佩里咬着下嘴唇：“我聘请您为白鲸中餐厅的行政主厨，行政主厨拥有和餐厅经理同等的权利……后厨的事您说了算，包括事招聘，我需要一支强大的中餐厨师团队。今后，公司还会派出厨师团队参加世界各地的厨师大赛。对了，后厨方面的周薪预算，最多2万纽元，这笔预算如何分配您可以自己做决定。”

“嗯……”彦风点，瞟了陈远一眼。这个佩里好像不太懂中餐，中餐厅的定位是很复杂的事，这事还是以后和佩里细说，现在说也说不清楚。

“周薪预算两万，你没开玩笑吧。”陈远嘴角轻轻抽动了一下问道。如此的话，一家餐厅一年的后厨力资源预算就达到了105万纽元……再算上前台服务……这样一家餐厅，一年得有多少营业额才不会亏本。

史蒂夫脸颊抽搐：“佩，我不想了。”

“随便你……”佩里笑着摇了摇：“实话实话，我没有想过餐厅会盈利。”

“那你怎么赚钱？”

佩里耸耸肩：“查塔姆岛你是最大的土地主。我是第二大的土地主……但我在查塔姆岛有很多投资。这涉及到了商业秘密，暂时不能告诉你。再说餐厅，前几年亏本无所谓，总不会亏损太多。如果亏损到我无法承受的地步，我肯定会想办法节省开支，不需要为我担心。”

“我是为老彦担心。”陈远道。

佩里哈哈笑着和彦风碰了碰酒瓶：“串真好吃……彦师傅，我们的劳务合同可以签订两年，三年。两年的劳务合同是为了方便办理工作签证，如何？”

“行。”