鸭子，这鸭子偏生在炉灰里下下蛋，后来掌柜的在清理炉灰的时候瞧见，还以为这鸭蛋不能吃了。”

“谁曾想拨开一看，这鸭蛋不光表面黝黑光亮，上面还有漂亮异常的白色花纹，细细一闻，还有香味扑鼻而来。”

“掌柜的壮着胆子尝了一，只觉得味道鲜美，十分爽，于是乎，皮蛋的做法就这样被发现，并且一直流传了下来。”

随着夏杰倒豆般的一通讲解，网友们听得也是津津有味，连连点赞。

“啧啧，大力杰这架势，有点说书那味儿了，再来一件大褂，配个醒木，完美~！”

“楼上的你说的我脑子里有画面了，路边的茶楼，影错落，街上传来两三声吆喝，前摇扇，醒目拍桌，各位客官，细听分说！”

“今直播限定ssr，说书杰~！”

“百科杰果然什么都懂啊，原来皮蛋的来历这么有趣，我都不知道呢。”

“得亏这店家胆子大，敢尝一，不然今天咱们是不是就吃不到皮蛋了？”

“没错，此等下酒美味，餐桌上真是不可或缺啊！”

“不吹牛，一个皮蛋一碟醋，我能掉一斤白酒！”

“很明显，楼上就是在吹牛！”

看大家讨论的热闹，夏杰笑着继续说道。

“其实这只是皮蛋的来历之一，还有另外一个说道，大家要不要听啊？”

“那还用说，我茶都泡好了，就等你开讲呢！”

“来来来，我看看你还知道啥，跟我知道的一样不！”

“要—要—切克闹，你有几套说几套！”

……

“据传两百年前的京城卫附近有个村庄，村子里有一大孝子，为其母打造了一上好的棺材置于空宅里备用。”

“为了防，他还命家中下在棺材附近洒上了石灰，木灰什么的，棺材盖还打开了个缝隙用来通风。”

“当这位孝子的母亲去世要用棺材时，却发现这棺材里有数百枚蛋，孝子看到了，勃然大怒，一气之下，就把这蛋取出来狠狠的掷于地上。”

“蛋壳裂后，露出里面黝黑光亮的结晶体，并且传来了丝丝独特香味，有大胆的忍不住尝了一，发现味道十分鲜美。”

“围观者也是争先恐后的品尝，就这样，皮蛋在京城卫流传了下来。”

“这就是关于皮蛋来历的两个民间传说了。”

夏杰拍了拍手说道。

“哈哈，大力杰今天买一送一啊，不光说了一个典故，还送了一个。”

“小杰哥哥说的故事都好有趣啊，以后介绍美食的时候，可以多来一点呀！”

“两个故事我都听完了，总结了下，想要发现美食，必须要有一个关键的品质，那就是胆子大！”

“哈哈，没错，古云：饿死胆小的，撑死胆大的，就是这个道理哇！”

……

看到大家的议论纷纷，夏杰也跟着说出了自己的见解。

“嗯，犹如那神农尝百，发现新的事物，除了行知之外，更重要的，还要有敢于去探索发现新事物的勇气，要当一个行动派，而不是单纯的理论派！”

说话间，锅里的茶碱水也煮好了。

夏杰将其倒了早就准备好的生石灰中，随后就用棍子搅拌了起来。

一边搅拌，他一边还不忘讲解道。

“把茶碱水和生石灰混合，这就是制作皮蛋的第二步，搅拌的时候要注意一下速度，要让生石灰完全融化才行，急不得。”

“等到一会儿这混合物了，再敲碎，咱们就能得到皮蛋了。”

说罢，又搅和了一会儿，待到这盆里的生石灰完全化掉后，夏杰就把盆抬到了通风处，静静等待。

没多久，这盆里的皮蛋就彻底风了，凝结成了一大片糊。

夏杰拿锤子把里面的糊敲碎，灰白色的皮蛋就这么做好了。

“现在皮蛋已经准备好了，接下来就可以制作皮蛋了，这个和腌是一样的，把皮蛋均匀抹在鸭蛋上，也可以直接把鸭蛋丢进皮蛋里埋起来。”

“为了能让皮蛋更好地包裹住鸭蛋，咱们可以先在水里过一下。”

夏杰将鸭蛋过水后一个个放皮蛋里，再拿出来的时候，鸭蛋上面都裹上了一层厚厚的皮蛋。

夏杰拿起一颗，放到直播无机的镜前晃了晃说道：“大家看，包裹好的成品，大概就是这样了，不过到这儿还没完，还要再裹一些谷糠，或者木灰什么的，才能进行封存。”

说着，夏杰又将手里裹好皮蛋的鸭蛋放木灰里，一一滚了滚后，这才放进早就准备好的坛子里。

“好了，现在就可以进行封存了，静静等待一场神奇的变化！”

“对了，要提醒想自己动手做皮蛋的朋友，一定要找一个密封好的容器，不然前面的辛苦可就付之东流了。”

“现在是夏天，差不多十几天就好了，如果是在春秋季做皮蛋的话，大概要三十天，冬天的话注意保证温度，也就三十天左右，整个过程还是挺简单的。”

“话说大力杰，这个皮蛋可以用蛋来做吗？”

“不用主播说，我就可以回答你，可以，因为我吃过！”

“对了，我还吃过用鹌鹑蛋做的皮蛋呢，一一个！”

“这自己制作的皮蛋，味道一定不错吧！”

“不行了，我得赶紧先去买两个皮蛋吃一吃，饿了！”

一提到吃的，直播间的吃货们就有无穷无尽的热。

……