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但这个年代没有机器，虽然哥哥答应回去研究一下，看能不能做出来一台，但她觉得陶毅是在吹牛，也没当回事儿，好在还可以手工做。

首先你得和上一块面，拿一个大盆子倒水，把和好的面，放到有水的盆子里洗，把面洗净，不停的换水，要把面洗的净净，然后放到锅里蒸，反正大概步骤就是这样，这个面里面也要放盐碱、食用油，为了不粘连。

洗出来的面不用倒掉，放另外一个盆静置后，沉淀下来的小麦淀，就可以做凉皮用。

其实说白了，牛筋面的面也相当于面筋，只不过形状经过她的改造，变成了辣条的样子。

如此也看得出来，想要做这份小吃，很不容易，光是每天洗面，锅来锅去的蒸，就很麻烦呢！

但她知道刚开始不能贪多，而且这学校里外，暂时还没看到卖凉皮、月亮馍的。

中午她吃了替代面筋的辣条丁做成的凉皮，咦？这味道好像还挺稀罕，非但不难吃，还挺好吃。

她不仅吃了，还拿给侯爷爷和候进行品尝，二老都给予了极高的评价，主要还是感比较新鲜，没吃过，加之这几天白天还挺热，爽滑又多汁儿，有黄瓜丝、绿豆芽做配菜，总的感适合这个天气况。

卓琳就打算今晚上试着卖一顿晚餐试试。