上有个位置，却不敢在这里做食肆生意。

结果，李笠确实有好办法，不但教会他如何做好香的竹筒鱼饭，还制定了一系列“策划”，为食摊的买卖红火做好准备。

其一，是严格制定竹筒鱼饭的烹饪流程，譬如竹筒的准备、鱼和糙米的用料比例、笼蒸煮的时间，都有严格的规定。

其二，强烈要求必须备足手，相互间分工协作，而不是一个兼做几个活，为的就是突出整个流程的“快”，并且不容易出错。

因为他的食摊经营的是“快餐”，必须突出一个“快”字，不能让食客排队排太久，避免对方排得不耐烦了中途改变主意离开。

也不能因为“快”而手忙脚、算错钱，自己吃亏，或者让食客觉得麻烦。

为了达到这个要求，多几个伙计、多开几份工钱是值得的。

其三，开展“外卖”服务，专门让两个伙计负责“外卖”，接待为客跑腿来买竹筒饭的别家食肆伙计，并给对方跑腿钱。

当然，这得他事前先和各食肆东主谈好，要有让利，免得被对方认为自己引诱伙计吃里扒外，到时候引起众怒可不好。

其四，食摊还未开业，就大规模囤积尺寸合适的竹子，防的就是万一：万一生意火，竹子供应不上，这就不好了。

其五，开业初期，雇做‘托’排队，营造出生意火的景，快速聚拢气，然后以过硬的“质量”，留住回客。

其六，薄利多销策略，三文钱一个竹筒鱼饭，利润很薄，但要的就是薄利多销，同时以“价格门槛”挡住跟风者。

竹筒鱼饭的做法不复杂，若买卖火起来，必然有跟风，所以需要“价格门槛”。

这个门槛让对方的成本不足以撑起三文一个的“竹筒鱼饭”，那么这买卖也就只能大鲇彭食摊能做。

林林总总，李笠制定的赚钱方案很复杂，彭均真是大开眼界，而实行起来的效果不错，开业前期花钱雇排队，果然引来大量食客，然后变成回客。

而他的“竹筒鱼饭”很快打响名气，进出城的们来买，过路不上岸的商旅来买（船上商家伙计跑腿），不需要雇，食摊前也排起长队。

这么火的生意，即便扣除各类成本，盈利也颇为可观，食摊的赚钱能力，比他在鱼市的小鱼摊强多了。

众散去，彭均想着自己之前还在鱼市‘强买’李笠的鱼，有些不好意思：“李郎，你的恩，我不会忘的！”

“什么恩哟...我也投了钱的不是？”李笠笑起来，“你我兄弟，相互提携不是应该的？”

“再说了，你的食摊生意好，就能多买我的黄芽丁，我也是能靠卖黄芽丁给你来赚钱的嘛。”

李笠低价、大量卖黄芽丁给彭均，也是竹筒鱼饭成本低的一个关键因素，他不忘代彭均：

“对了，那账目可得做好，等过段子，让你阿耶看看，可以是个惊喜！”

“嗯！”彭均用力点点。

他最想做的事，就是在阿耶面前证明自己也很能，如今食摊生意火，阿耶还不信，等过段子，把赚来的钱往阿耶面前一放...

想到这里，彭均再次强调：“李郎，你的恩，我不会忘的！”