银红色的上等加吉鱼摆在案板上，鱼目清明、鳞片有光，怎么看都是鲜肥美的好货色。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

一把大刀的刀背重重地一下下地砍在鱼的侧面上，从鱼砍到鱼尾。在看似有力的砍动之下鱼纹丝不动，甚至连皮也不曾，着实让有些摸不着脑。

低着拿着菜刀的厨师神专注，他把每一条鱼都同样作之后就放下了手中金色手柄的大刀。

一直站在他身后的助手见状立刻拿起另一把小刀走到案板前开始剖洗那些加吉鱼。

而那个年轻的厨师又转身去调制由末、蛋清、乌鱼子、香菇配以各种调料和高汤和成的馅料。

馅料调制好了之后，他

这个厨师很帅气也很俊秀，偶尔抬起的时候，都会引来旁边年轻观众的欢呼声。

他的注意力却并不曾因此有一丝一毫的分散。

观众席的骚动却引起了摄像师的注意，他们把镜对准那个腰板笔直的年轻，也就让更多的观众看到了那样一个挺拔的身影。

此时，他的助手已经把鱼都剖好了。

年轻的厨师一只手压住鱼，另一只手伸进了鱼的腹腔内，摄像机忠实地拍下了他的动作，们都看见他的手指轻动了几下，鱼的整根大骨刺就被他掏了出来。

这不科学！

有一些观众在惊呼，也有一些站起来举着望远镜和相机想看清楚他的动作。

又一条鱼，又是把鱼骨完整地抽了出来。

摄像师先生自己都想揉一揉眼睛，怎么可能呢？如果鱼骨这么好拿，那吃鱼还管什么刺啊，随便抽出来不就好了么？

正想着，第三条加吉鱼的鱼刺又被取了出来。

在鱼腹腔内薄薄地涂上一层醇香的高度酒，再把调好的馅料填塞进鱼肚子里，最后，厨师拿起一根针，在上面穿了一条细线，他就用这样的针线小心地把鱼肚子又缝了起来，看起来与没被处理过的鱼没有什么区别。

在盘子上摆上几片猪油之后放上加吉鱼，在鱼的上面再撒葱姜丝，然后上锅蒸制。

如果不是刚刚神奇的一幕，没有会想到这锅里看起平常的蒸鱼竟然会内有乾坤。

与此同时，评审席上的几个大师也在接耳。

“刚刚那是隔着鱼把鱼骨拍松了？”

“劲儿使得好啊。”

“这是哪家调理出来的，基本功很是不错呀。”

只凭着去鱼骨的那手本事，那个年轻、俊秀、认真到让着迷的厨师——沈何朝，已经引起了别的注意。

今天的评审席上原本该有的黎伯行并没有出现，事实上，他自以为自己大出风的海选赛结束之后，主办方就通报所京城赛区所有的评审和嘉宾，他被剥夺了评审的身份。甚至连他弟弟的嘉宾证都收回了。

在那之后，国内的主办方还直接对各大派系的领军物放话：

“你们让年轻在赛场上怎么比都没关系，但是评审结果必须公平公正，绝对不能有派系之见。”

有了主办方这样的态度，整个赛场风气都为之一清，一些想要出幺蛾子的都掐了自己的心思，安心地当起了评委。

此时，黎端清就坐在嘉宾席上，如今，他是黎家在场的唯一一个能撑起门面的了。

在川地他根本没当上评委，原因是举办方要求评委们都是年富力强的骨厨师，他已经太老了。

谁年近八旬的时候不是应该颐养天年，偏偏黎端清还不行，他要继续为自己的三个儿子打算，为自己的功成名就打算，争来算去，这次因为“超龄”而不能当评审，也让他恍然惊觉，自己在别的眼中也成了“老而不死是为贼”的存在。

这种惊觉让他愤怒又颓然，这一辈子他只输给了沈抱石，老之后才发现，自己最惨烈的失败是面对时间。

即使是这样，时间还是没有放过他，它甚至没给他去感伤的机会。他的两个儿子一个当不了评委，一个当不了嘉宾，如果在这样的一场全国的比赛里他们家连个露脸的都没有，那简直就是光明正大地对所有说黎家已经走下坡路了。

——这是黎端清绝对不能忍受的。

所以，他放下了尊严，承受着耻辱，忍耐着京城同行们异样的目光，在他儿子被赶出赛场短短三天之后就悄无声息地来到了京城，于是今天他就靠着那张嘉宾证坐在了这里。

说起来，这个位置还是他的两个儿子费尽心思给他弄到的，在他后面是各大菜系的大师级物，在他前面是外籍嘉宾。

怎么看都会是一个被摄像机重点光顾的区域。

他和他的儿子们都对这个位置很满意。

所以此刻黎端清的身后坐了一个老儿，他的名字叫是沈抱石。

黎端清前面的海外嘉宾席上，在他正前方坐着的是一位片儿国国宝级料理大师正川雄一，正川雄一的右手边坐着一个娃娃脸的中年是panda国际美食集团的首席华夏菜顾问俞正味。

兔子了狼窝是什么感觉，大概黎端清一辈子都没有体会过，只是开赛之前，沈抱云回过绕过他跟沈抱石说话的时候，那一声“小刀”让黎端清的脖子都彻底僵硬了。

小刀……

坐在黎端清身后的沈抱石还没发现自己前面坐着的就是经年未见的“老朋友”，自己的孙子表现得那么好，他哪有闲逸致去关注那些糟老都是谁。

哎呀，自己可得好好看看，小勺儿只能坐观众席，肯定没自己这里清楚。

在锅里用自制的酱料炒之后调汤水，熬制浓稠到透而不流滑而不粘就放在一边。

打开锅盖，在水汽蒸腾散去之后能看见笼屉上摆放的加吉鱼依然带了原有的清透红色。

撇掉蒸出的汤水，在小心地去掉鱼身上的各种配料，还用特有的纸沾去了鱼上面的那点水分，恢复了净净的鱼看起来依然完整可，透着一天然的新鲜劲儿。

看到鱼是这样的状态，年轻的厨师脸上露出了一点微微的笑意，他弯腰又拿起了一瓶酒，手轻轻摇晃了一下之后就泼洒在了鱼的身上。

接着，在们不解的目光中，他举起燃烧器往鱼身上一点，鱼身上的酒都燃烧了起来。

明亮的火焰带着酒燃烧特有的光晕，这一步看起来颇像是西式调酒的表演，其实也是华夏古老的烹饪技法——燎。

古就用这样短暂又直接的燃烧，让同一种食材的感有了分层，也让酒香更渗到了的食物的内里。

酒燃烧的时候火焰内里是蓝白色的外面是灿烂的金黄红光，如斯火光照在了沈何朝的脸上，就好像此时此刻，也有火焰在他的双眸中明灭。

火渐渐熄灭，留下的是更加浓郁的鱼的鲜香气。被燎过的鱼身上带了一点浅浅的颜色，看起来也更明丽了几分。

沈何朝举起刀，快手将鱼鱼尾之外的部分切成了两厘米左右的厚片，然后他把整条鱼都按照原来的样子摆放在一个四四方方的素白盘上。

手指轻轻一推，他切出的厚片就整齐地往一个方向倒了下去，露出了内在细白的鱼和白丰富的馅料。

一时间在鲜香酒香之外多了一种更加诱发食欲的香气，三种香气混合在一起，让迫不及待地想要去品尝